武進(jìn)新聞網(wǎng)訊(記者 蔣雯 文/圖)每當(dāng)暮色降臨，大學(xué)城夜市就成了武進(jìn)夜生活的一道亮麗風(fēng)景線。大學(xué)城夜市里深藏著無(wú)數(shù)的美食和故事，各路“練攤”的攤主個(gè)個(gè)能做出最拿手的美味，還能同時(shí)和客人侃大山，絕對(duì)是美好生活的點(diǎn)綴。
“在這里能吃到各種美食小吃，也能吃到來(lái)自全國(guó)各地的特色美味，感覺(jué)好幸福。”口舌留香的重慶酸辣粉、韓國(guó)炒年糕、雙流麻辣兔頭、鐵板香汁豆腐、油酥雞蛋灌餅……成百上千的美食都匯聚在此。除了大學(xué)生們愛(ài)去，本地的人們下班后，也喜歡來(lái)這里打打牙祭，或踏著夜色緩步前行，擼個(gè)小串，喝個(gè)小酒，圖個(gè)酣暢淋漓;或約上三五好友大快朵頤，一大圈逛下來(lái)，似乎一切都有了煙火氣息，變得觸手可及了。
梅干菜燒餅
“嗨!老板來(lái)一塊梅干菜燒餅。”一個(gè)小小的燒餅攤，卻是獲得無(wú)數(shù)好評(píng)，在這里你會(huì)看到老板的那份堅(jiān)持。
“來(lái)我這買(mǎi)餅的大部分都是熟客了，有些人住在市里，離這很遠(yuǎn)，但想吃餅了還會(huì)開(kāi)車跑來(lái)夜市找我買(mǎi)!”憑著多年的經(jīng)驗(yàn)，老板早就練出一副“火眼金睛”，能夠迅速判斷出哪個(gè)燒餅已經(jīng)到了火候，梅干菜燒餅白皙的皮膚慢慢變黃，干癟的身軀也漸漸膨脹起來(lái)。
“一切不過(guò)是因?yàn)閶故炝T了。”純手工的制作，一旦開(kāi)攤就沒(méi)有休息，手藝活耗體力，一站就是好幾個(gè)小時(shí)，雙手不停地運(yùn)作。
烤好的燒餅表面金黃，嘗上一口又酥又香，梅干菜餡兒咸淡適中，香氣十分濃郁。
鐵板魷魚(yú)
夜市里最受歡迎的鐵板魷魚(yú)，不需要問(wèn)怎么走，順著那股特殊的香味你就能找到。老板抓著兩大把魷魚(yú)串不停地舞動(dòng)，鮮嫩的魷魚(yú)肉在高溫的洗禮下滋滋作響，讓處于夜市中心的這場(chǎng)烤魷魚(yú)盛宴變得儀式感十足。
洋蔥的香味撲面而來(lái)，再刷上魷魚(yú)烤醬，哎，就是那個(gè)味兒。
“看著不一樣的人一樣的笑容，吃著我烤的魷魚(yú)，我感覺(jué)挺滿足。”老板一邊刷醬一邊滿足地低語(yǔ)。
魷魚(yú)簡(jiǎn)直是太便宜了，大號(hào)的15元2串，小號(hào)的10元7串……每次總?cè)滩蛔《帱c(diǎn)上幾串。
烤豬蹄
烤豬蹄也是夜市推選的網(wǎng)紅，把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來(lái)，烤過(guò)的豬蹄外焦里嫩，攤位前每天都會(huì)有非常多的顧客?？竞玫呢i蹄著色金黃，入口肥而不膩，柔軟而有彈性，滿滿膠原蛋白。一口咬下，香糯可口，吃在嘴里回味無(wú)窮。
烤豬蹄香味四溢，讓過(guò)往的路人垂涎三尺，邁不開(kāi)步伐。再看攤主滿頭大汗，忙得不亦樂(lè)乎。戴著口罩手套，一邊嫻熟地切割、翻烤豬蹄，一邊自豪地介紹他的豬蹄、招攬客人：“我這豬蹄是養(yǎng)生美容佳品。”
旋風(fēng)土豆
這個(gè)小吃在韓國(guó)可是遍地開(kāi)花，在中國(guó)也一度成為網(wǎng)紅。
顧名思義，削好之后的土豆一縷縷散開(kāi)來(lái)，就成了旋風(fēng)的樣子。
放在油鍋里炸到金黃色，按照口味選擇調(diào)味料。新鮮炸出來(lái)的旋風(fēng)土豆很香，吃起來(lái)比想象中的更硬更脆，比普通的薯片要更厚一些，越嚼越香。
花甲
夜深了，服飾和小飾品的攤主慢慢收攤，人潮也漸漸退去，夜市入口第一家的“歡哥花甲”卻依舊還有人在排隊(duì)。
老板歡哥正在翻炒著一大鍋花甲，一顆顆肉質(zhì)鮮嫩、香辣無(wú)比的花甲，總是能勾起人們胃里的“饞蟲(chóng)”。
攤位上擺著幾張簡(jiǎn)易的桌椅，食客們配著冰爽的啤酒一顆接著一顆吃花甲，根本停不下嘴。不多時(shí)候，面前的花甲殼已經(jīng)堆成小山，看起來(lái)十分過(guò)癮。
餛飩
夜更深了，從花甲攤轉(zhuǎn)出去，經(jīng)過(guò)醉醺醺蹲在路邊的人，走過(guò)轉(zhuǎn)角的排檔鋪一路往北，便來(lái)到了有無(wú)數(shù)好評(píng)的餛飩攤。寂寞孤獨(dú)的深夜，吃上一碗熱騰騰、皮薄餡多的餛飩，那簡(jiǎn)直是人間美味。
一個(gè)夫妻攤，經(jīng)營(yíng)了15年。老板兩口子一天要忙活近15小時(shí)，從每天下午2點(diǎn)至凌晨3點(diǎn)。除了各種飽滿敦實(shí)的大餛飩，小餛飩也是店內(nèi)熟客的摯愛(ài)。壓皮如紙薄，打餡稠如膏，老板娘用一根竹簽挑起一抹瘦肉糜，點(diǎn)在薄面皮一角，隨手一握就成了型。再扔進(jìn)鍋里煮上一會(huì)兒，撈起放進(jìn)碗里，撒上蔥花、蝦皮、榨菜或是香菜、紫菜、蛋皮，或許還有一勺豬油，澆入滾燙湯水，粉嫩剔透的餛飩便在碗中浮沉。將餛飩“滑”入口中，如紙薄的皺褶溫柔裹起湯汁和佐料，鮮掉了眉毛，也慰藉了靈魂。
地址：武進(jìn)區(qū)鳳棲路
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大學(xué)城夜市：那些好吃到爆的攤位 你吃過(guò)幾家？
責(zé)編： wanyifeng
