火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久。
火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，咸、鮮、麻、辣，油而不膩，吃者暴汗淋漓，酣暢之極。
湖塘新城南都西門商鋪，最近新開了家“重慶楊光會鮮貨火鍋”連鎖店。稍一打聽，這家全國連鎖店在重慶名頭不小，被稱為“到重慶一定要吃的火鍋”，更先后獲得中國飯店協(xié)會“中國名火鍋”、“中國十大麻辣火鍋”、“中國十佳老灶火鍋”等榮譽。
什么都比不上新鮮
在吃貨的心目中，火鍋的食材必須是最新鮮的。
有資深吃客買了張常州到重慶的機票，當天晚上10點左右飛到重慶，打的直奔南山火鍋一條街，選定常去的那家火鍋店入座嗨吃，那叫一個吃得爽啊!大家都知道，重慶南山火鍋那可是以新鮮聞名啊!
對于一般火鍋店來說，要做到真正“鮮貨”并不容易：沒有足夠的“鮮貨”渠道，經(jīng)營成本高居不下。所以所謂的鮮菜，一直以來更多的只是行業(yè)內(nèi)炒作的概念。消費者要么被忽悠，要么見怪不怪。這個把“鮮貨”寫進店名的“楊光會”，會帶給常州食客怎樣的新鮮體驗?zāi)?
全新鮮貨模式
走進楊光會鮮貨火鍋湖塘店，會有大開眼界的感覺。這是一個可以開“趴體”的火鍋店，整個餐廳1000多平方米，一次性可容納400余人同時就餐，透明的玻璃墻加上古色古香的原木裝飾，古風古韻卻不失現(xiàn)代化的環(huán)境，大廳熱鬧非凡，小廳舒適愜意，看起來亮敞，吃起來舒服。
一樓廚房是全方面敞開的，全明檔，廚師加工菜品的每一個步驟和動作，都在消費者的視線中;蔬菜現(xiàn)摘現(xiàn)洗，店里有專門的蔬菜生長區(qū)域，擺出的是帶盆生長著的豌豆苗和帶菌包的鮮蘑菇，店內(nèi)的平菇、豆苗、金針菇等多種蔬菜，都在此以原生態(tài)的形式呈現(xiàn)，消費者可以現(xiàn)采現(xiàn)洗現(xiàn)涮。
“楊光會要做的鮮貨模式，從鍋底到食材，包括加工流程都全部敞開，讓顧客看得見，吃得放心”店長介紹說，“ 鮮貨模式意味著所有的食材，我們都親力親為，從采購、儲存、加工再到上桌……每一步，都在消費者的眼皮底下進行，來不得半點虛假。”顧客親眼目睹，現(xiàn)場炒料、吊湯。全透明操作間，生鮮肉類現(xiàn)點現(xiàn)切，餐桌與菜品咫尺之內(nèi)，轉(zhuǎn)瞬即達，打造感官上的純凈與新鮮。剛剛看到的活體金針菇，上一秒在土里，這一秒在鍋里，下一秒在嘴里。這種火鍋的新鮮體驗也許只在“楊光會鮮貨火鍋”才有。
菜單貼心注明燙菜時間
菜單制作得特別仔細，每一道菜品上面都寫了燙菜的時間，這一點就會讓顧客更好地享受火鍋與菜品結(jié)合的美好滋味。
炒料吊湯還原重慶火鍋
炒料吊湯技法，還原重慶火鍋，傳承傳統(tǒng)炒料技法，9小時秘料熬制牛骨吊湯。解決一次性鍋底麻辣有余，鮮香不足的痛點，還原重慶火鍋味道本色。
菜品
下菜前先來一盤炸酥肉，吃一口就被驚艷到了，肥瘦相間，中間還夾雜了幾顆花椒，完全不膩還有嚼勁，于是分分鐘就被秒光了。
吃火鍋不點毛肚簡直就是耍流氓，看到仙氣繚繞的樣子就曉得毛肚一定是新鮮現(xiàn)整的，每一片都有巴掌大。哎呀，不行了，趕忙夾一片下鍋。果然，口感不僅爽脆，而且也比較有彈性，只需要10秒即可吃到脆嫩鮮的口感體驗。
所有的肉類食品都是現(xiàn)點現(xiàn)切，這一點特別棒，沒有凍貨，全都是鮮貨，也更好地體現(xiàn)了“鮮貨火鍋”這個店名。
定制鮮牛肉，當清爽的小米辣遇見香菜，鮮辣、清香在牛肉里完美結(jié)合。
黑毛豬獅子頭，又大又實在的獅子頭，絕對吃出滿足感。手工新鮮制作，在制作的時候加入貢菜顆粒，不僅可以吃出貢菜的脆嫩，黑豬肉的肉香十足，Q彈美味，越煮越有感覺，吃起來特別入味，小伙伴都好評不斷。
蝦滑每天新鮮制作，每一粒蝦滑還特別加入魚子，讓口感變得更加豐富，蝦滑一直都是點擊率特別高的菜。當鮮美細嫩的蝦滑入口的瞬間，你就能夠吃到滿滿的蝦粒，帶給你幸福滋味。
鵝郡片的刀工非常好，四瓣連一片，燙下鍋只要8秒左右，鵝郡片就好了，這個時候是很脆的。
鹵肥腸，可以直接吃，還可以涮燙，他們家菜品都很有心得，為什么這么說呢?首先就是在菜品的制作上，絕對是很贊的，其次就是鹵過的味道讓食客特別滿意，很多菜品都特別有創(chuàng)新。會不會讓大家覺得幸福感十足呢?能夠吃到牛肉肥腸，也是件美好的事。
地址：湖塘鎮(zhèn)武宜北路12-88(新城南都西門商鋪)
訂餐電話：0519-89888777
福利
4月17日-24日，憑此券進店消費享受八折優(yōu)惠。
楊光會鮮貨火鍋湖塘店 好吃新鮮還得看得見
責編： wanyifeng
