東方朔
3月17日《常州晚報》報道：央視曝光知名連鎖火鍋店呷哺呷哺以豬血冒充鴨血，常州的呷哺呷哺已停售鴨血產(chǎn)品。業(yè)內(nèi)人士揭秘：用豬血冒充鴨血是火鍋店的潛規(guī)則。
動物血一直被視為血紅素鐵的優(yōu)質(zhì)來源，被譽為“補血圣品”。在眾多動物血制品中，鴨血更是備受寵愛。尤其吃火鍋的時候，鴨血絕對算是上座率最高的食物。
火鍋店為何要用豬血冒充鴨血？因為豬血的價格要比鴨血便宜很多。要把豬血做得像鴨血，不法商販會加入甲醛、工業(yè)色素等，來延長假鴨血的保質(zhì)期，增加韌性。甲醛本身是一種世界衛(wèi)生組織公認的強致癌物質(zhì)，對人體的肝、腎、中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)、消化系統(tǒng)及呼吸系統(tǒng)等均有損害，嚴(yán)重時會引起肺氣腫，肝、腎充血，以及血管周圍水腫，昏迷，休克等。
事實上，火鍋店用豬血冒充鴨血已不是新聞，早在2008年，央視就曾連續(xù)關(guān)注“有毒假鴨血”，常州的媒體也刊登過類似報道，工商部門曾要求對涉及的市場展開檢查，搗毀了一批生產(chǎn)“有毒假鴨血”的黑窩點。老百姓以為此物徹底銷聲匿跡了，可“有毒假鴨血”并未消失。層出不窮的食品安全問題讓老百姓失去了判斷能力。肉有激素、蔬菜有毒素，老百姓已經(jīng)心中無數(shù)。掛羊頭賣狗肉，而且賣得異常高調(diào)，這種假冒的鴨血居然能夠通過重重環(huán)節(jié)，并且在知名連鎖火鍋店里銷售，可憐的還是消費者。
“假鴨血”的背后，彰顯著運動式執(zhí)法的弊端。缺乏長效機制的食品安全執(zhí)法，往往只能是按下葫蘆浮起瓢。事實證明，有些政府監(jiān)管部門只不過是一種坐地收銀的關(guān)卡——部門間權(quán)責(zé)不清，有利就搶著管，無利就讓著管，導(dǎo)致重復(fù)監(jiān)管和監(jiān)管盲區(qū)并存，“問題食品”層出不窮，嚴(yán)重威脅到百姓的健康安全。
一個法制健全的社會，對那些黑作坊產(chǎn)銷有毒有害食品理應(yīng)絕不容忍，對知名企業(yè)以次充好產(chǎn)銷食品絕不手軟。在食品安全問題上，決不能降格以求；必須大力提高違法的成本，以最嚴(yán)厲的處罰讓其感受到疼痛，直至一票否決關(guān)門歇業(yè)。
假鴨血猖獗，該打誰的板子？
責(zé)編： wanyifeng
