食品安全關(guān)乎每個人的健康與生命安全，是民生之基、社會之本。2025年全國食品安全宣傳周已正式啟動，旨在倡導誠信經(jīng)營、法治保障、全民參與，共同筑牢從農(nóng)田到餐桌的安全防線，讓每一位群眾都能共享“舌尖上的安心”。
警惕“舌尖上的隱患”
微生物污染
高風險食物：生鮮肉禽蛋、未洗凈蔬果、隔夜涼菜、存放不當?shù)氖焓场?/p>
有毒動植物
常見風險：誤食野生毒蘑菇、未煮熟的豆角/四季豆、發(fā)芽變青的土豆、泡發(fā)不當?shù)狞S花菜。
化學性污染
主要來源：農(nóng)藥殘留、非法添加、劣質(zhì)包裝材料釋出有害物質(zhì)。
家庭食品安全
“五大黃金法則”
清潔是根本。飯前便后、處理食材前后務(wù)必洗手;廚房用具、砧板、抹布定期清洗消毒;保持廚房通風干燥，防止蚊蠅滋生。
生熟分開，防止交叉污染。生肉、禽、蛋、海鮮與熟食分開存放、處理;使用不同刀具、砧板，避免交叉污染。冰箱內(nèi)：生食放底層，熟食放上層，密封保存。
燒熟煮透。肉類、蛋類、水產(chǎn)品務(wù)必徹底加熱;中心溫度應(yīng)達到70℃以上，湯汁沸騰;剩菜剩飯再次食用前務(wù)必充分加熱，避免“半生不熟”。
科學儲存。熟食在室溫下不超過2小時(夏季高溫不超過1小時);及時冷藏，冰箱冷藏≤4℃，冷凍≤-18℃。解凍推薦：冰箱冷藏解凍或微波爐解凍后立即烹飪。
安全飲水，精明選材。飲用煮沸的水或安全直飲水;選擇新鮮、無變質(zhì)、在保質(zhì)期內(nèi)的食材;不食用超過保質(zhì)期、包裝破損或性狀異常的食品。
“未經(jīng)許可 嚴禁轉(zhuǎn)載”
守護“舌尖上的安全” 從你我做起
責編： 孫婷婷
