近期，車?yán)遄哟罅可鲜?，其酸甜多汁的口感讓人不免?huì)多吃幾顆。有網(wǎng)友說(shuō)，車?yán)遄映远嗔藭?huì)鐵中毒;還有網(wǎng)友曬圖提醒，“一口氣吃了不少車?yán)遄?，胃痛、腹瀉進(jìn)醫(yī)院了!”傳言是否屬實(shí)呢?
車?yán)遄予F中毒的幾率不大
“車?yán)遄与m然含鐵，但其鐵含量遠(yuǎn)低于動(dòng)物性食品。每100克車?yán)遄觾H含0.36毫克鐵，僅為瘦肉鐵含量的1/10左右。”江蘇省省級(jí)機(jī)關(guān)醫(yī)院消化科醫(yī)生楊燕介紹，車?yán)遄又兴蔫F以二價(jià)鐵為主，其吸收效率低于動(dòng)物性食物來(lái)源的鐵。
關(guān)于網(wǎng)絡(luò)上流傳的“車?yán)遄訉?dǎo)致鐵中毒”說(shuō)法，楊燕強(qiáng)調(diào)，鐵中毒通常需要一次性攝入鐵量≥20毫克/公斤(體重)，相當(dāng)于一個(gè)體重60公斤的成年人吃下約333公斤車?yán)遄硬拍苓_(dá)到這一劑量。換句話說(shuō)，通常攝入車?yán)遄拥蔫F含量不足以引發(fā)中毒，大家不用過(guò)于擔(dān)心。
過(guò)量食用為何會(huì)引發(fā)腸胃問(wèn)題?
最近不少網(wǎng)友發(fā)帖稱，因?yàn)槌远嗔塑嚴(yán)遄映霈F(xiàn)胃痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，去醫(yī)院診斷為急性胃腸炎。
楊燕指出，食用車?yán)遄?ldquo;刺激”到腸胃，與多個(gè)因素有關(guān)。首先它含有較多的膳食纖維、果糖和山梨糖醇，會(huì)刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。因此，適量食用車?yán)遄佑兄谂疟?，但過(guò)量食用可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
其次，大量攝入車?yán)遄訒?huì)超過(guò)胃腸消化能力，容易出現(xiàn)胃脹、胃痛、嘔吐等消化不良表現(xiàn)。此外，車?yán)遄又泻械挠袡C(jī)酸會(huì)刺激胃酸分泌，過(guò)量食用可能加重胃黏膜的負(fù)擔(dān)，對(duì)有胃病或胃酸分泌異常的人群尤其不利。
三類人群更要控制攝入量
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2022)》，居民每日水果攝入量建議為200~350克。楊燕提醒，為保證水果均衡攝入，建議普通人一天攝入車?yán)遄訛?00~150克。以下三類人群更應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量：
1.慢性腎病患者。車?yán)遄雍浟枯^高。對(duì)于腎功能不佳的患者，腎臟排鉀能力受限，大量攝入可能導(dǎo)致高鉀血癥。
2. 糖尿病患者。血糖控制穩(wěn)定的糖尿病患者，每天攝入量應(yīng)控制在10顆左右。
3. 胃腸疾病患者。這類人群不宜過(guò)量食用車?yán)遄?，以免引發(fā)胃脹、腹瀉或是加重胃酸分泌，刺激胃黏膜，引起胃痛，甚至加重原發(fā)病情。
車?yán)遄映远嗔藭?huì)鐵中毒？ 醫(yī)生表示：幾率不大但應(yīng)適量
責(zé)編： 孫婷婷
