早些年讀《小雅·魚麗》時(shí)覺得奇怪，主人的好酒頗多，菜肴也鮮美，一看菜品雖說豐富，卻基本上是魚：“魚麗于罶，鲿鯊……魚麗于罶，魴鱧……魚麗于罶，鰋鯉。”很多魚被魚籠捕捉到了，有黃顙魚(昂刺魚)、鯊魚、鳊魚、黑魚、鯰魚、鯉魚，這份水族單上魚的樣子我都很熟悉，除了一個(gè)鯊魚，與這些淡水魚混在一起，有點(diǎn)格格不入?？傆X得大伙兒喝著美酒，夾著各種魚，猛然地一條鯊魚從遠(yuǎn)海蹦來，“砰”的一下，把那五盤魚給顛翻了。
之后翻資料，這里的鯊魚是沙鳁，又名鯊魚、吹沙。是生活在南方溪水溝澗中僅有三四厘米長的小魚，腹鰭能吸附于物體，口廣鰓大，經(jīng)常張著大嘴吐沙，所以又叫“吹沙魚”，簡稱“沙魚”，就被寫成“鯊”了。李時(shí)珍在《本草綱目》里說得很直接：“此非海中沙魚，乃南方溪澗中小魚也。居沙溝中，吹沙而游，咂沙而食。”根據(jù)李時(shí)珍關(guān)于這種魚的部分描述“頭尾一般大，頭狀似鱒唇，細(xì)鱗，黃白色，有黑斑點(diǎn)紋，背有刺甚硬，其尾不歧”，我覺得這種魚特別像釣魚佬極其厭惡的麥穗魚，肚子圓鼓鼓的，吃的方面不挑，感官尤其靈敏，一旦察覺到釣魚佬投到水里的餌料，就馬上游過去吃了。我小的時(shí)候隨手一甩，一會(huì)兒工夫可以釣上很多條，我們把這種魚稱為“貓魚”，家里的貓倒是天天有口福的。多年以后，我會(huì)去菜市的水產(chǎn)區(qū)，花三五十元買上一些，回來洗凈后沾上面糊，往油鍋一炸，真是又脆又香，難怪這“鯊”能夠在《小雅·魚麗》占了一個(gè)席位。
在沒有見過大海之前，我對大海的認(rèn)識(shí)僅是為數(shù)不多的海鮮。而且，我出生的地方離長江很近，離太湖不遠(yuǎn)，老家也幾乎被大大小小的溝河渠溪編織著，所以水鄉(xiāng)的魚蝦蟹貝足夠滋養(yǎng)我兒時(shí)的生活。
海鮮這個(gè)詞，古人叫做“海錯(cuò)”，意為種類繁多的海洋生物。曾經(jīng)有一個(gè)人，畫畫很有天賦，膽子也大，親見的、聽來的、臆想的都敢畫，在清康熙三十七年畫完一本《海錯(cuò)圖》后，從歷史上消失了。這本關(guān)于海洋生物的圖譜直到雍正四年才重現(xiàn)江湖，被一個(gè)叫蘇培盛的太監(jiān)帶回宮中。乾隆、嘉慶、宣統(tǒng)等清代帝王都翻閱過，甚至成了乾隆皇帝的枕邊書。那個(gè)畫畫的名叫聶璜。他畫了很多鯊魚類，有青頭鯊、劍鯊、黃昏鯊、犁頭鯊、鋸鯊、梅花鯊、潛龍鯊、白鯊、貓鯊、鼠鯊、虎鯊等，盡管有些并不是鯊魚，比如潛龍鯊實(shí)則是一種鱘魚，有可能是中華鱘。他還畫過一種“井魚”，其描述，頭頂上有一口噴水的井。想必是鯨魚了。
鯨與鯊，長得都像海洋里的大紡錘，鯨與鯊又完全不同。
鯨類中有一種海豚，因?yàn)樽彀吞焐鷰в邢蛏系幕《?，看起來總是可愛地微笑著，仿佛在它眼里世間只剩下美好。而鯊魚則有點(diǎn)咬牙切齒，看起來想把那些美好通通粉碎掉。這些只是外形，說造物主天生給的也好，說漫長的進(jìn)化所致也可以。鯨與鯊本質(zhì)的區(qū)別，一個(gè)是哺乳動(dòng)物，一個(gè)是魚類。鯊魚不是胎生，也不是卵生，是卵胎生，其受精卵不像卵生動(dòng)物那樣排岀體外，靠外界環(huán)境來孵化，而是留母體之內(nèi)，待發(fā)育成小動(dòng)物后再產(chǎn)出。最簡單的說法是，哺乳動(dòng)物都給幼崽喂奶，而鯊魚不給幼崽哺乳。
人類與海豚，同屬動(dòng)物界脊索動(dòng)物目的哺乳綱，我們曾經(jīng)是遙遠(yuǎn)的親人。小海豚就和我們?nèi)祟愐粯?，是從小吃媽媽的奶長大的。我想象著最為古老的歲月里，我們祖先的祖先的祖先，喝完同一個(gè)媽媽的奶，開始了各自漫長的旅程。
我喜歡寫海豚，不想寫鯊魚。之所以寫鯊魚，是因?yàn)檫@個(gè)各種亂七八糟短視頻泛濫的時(shí)代，一群熱衷于美食的人，將鯊魚捕撈上岸，割去魚鰭后再荒唐地把它們“放生”大海，鯊魚失去魚鰭是無法生存的。有次，我刷到一個(gè)主播用鯊魚作為燒烤食材，撒好調(diào)味粉后抓起來一陣撕咬，她夸張的嘴巴是那么的丑陋，她的牙齒連想把美好通通粉碎的鯊魚都粉碎了。因?yàn)檫@些，我來了解一下鯊：性兇猛，捕食其他魚類，肉可食。肝可制魚肝油，鰭干制成名貴食品魚翅。哦，原來我也是享用過魚肝油和魚翅的人啊。魚肝油嘗不出味道，柔順絲滑的金湯魚翅還真是味道極佳的東西?？吹絼⑷粲拮珜懙摹蹲弥兄尽?，記載明代皇帝正月的飲食：“先帝最炙蛤蜊、炒鮮蝦、田雞腿及筍雞脯，又海參、鰒魚、鯊魚筋、肥雞、豬蹄筋共燴一處，名曰‘三事’，恒喜用焉。”想下那燴出來會(huì)是什么味道啊，魚翅僅是一道料而已。
鯊，又名鮫?！渡胶＝?jīng)·海內(nèi)南經(jīng)》記載：“伯慮國、離耳國、雕題國、北朐國皆在郁水南。”郭璞注解時(shí)說了，雕題是面額與四肢繪有紋身的鮫人，雕題國據(jù)說在海南島北部。任昉在《述異記》寫過，南海很遠(yuǎn)的大洋底下，棲居了像魚一樣的人，這些鮫人潛居在茫茫大海之下，日夜紡織著世上罕見的美麗絹綃。鮫人會(huì)上岸，寄居人家，賣絹多日，離去時(shí)鮫人向屋主人要一盤子，對盤而泣，眼淚即時(shí)凝結(jié)成珍珠。鮫人把滿盤的珍珠贈(zèng)予屋主人后離去。這個(gè)故事真是神奇。中國古代神話中魚尾人身的善于紡織的鮫人似乎與西方童話中的美人魚相似，都有女性的氣息。人魚是人還是魚呢?肯定不是300年前聶璜在《海錯(cuò)圖》畫的“人魚”，其后背長鰭的禿頂老男人外形完全顛覆了西方童話中“美人魚”在我心目中的形象：“其長如人，肉黑發(fā)黃，手足、眉目、口鼻皆具，陰陽亦與男女同。惟背有翅，紅色，后有短尾及胼指，與人稍異耳。”這是我見過的最丑的人魚。
西晉張華編撰《博物志》時(shí)將鮫人歸為“異人”類：“南海外有鮫人，水居如魚，不廢績織，其眼能泣珠。”到東晉干寶編撰《搜神記》時(shí)，只是略改兩字，“南海之外，有鮫人，水居如魚，不廢績織，其眼泣，則能出珠。”于是鮫人的“珠有淚”，被李商隱寫進(jìn)了《錦瑟》。唐代有些奇怪，好多詩人對鮫人、鮫淚感興趣。杜甫、章孝標(biāo)，劉禹錫，溫庭筠，特別是李頎，其《鮫人歌》更是完整地寫了鮫人的故事，語言流暢，很有畫面感。
我對那些遙遠(yuǎn)的傳說只是有一點(diǎn)點(diǎn)興趣，但大海里的鯊魚一生都在換牙齒，這使我這個(gè)恒牙落盡的人，欽羨不已。
“未經(jīng)許可 嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載”
鯊魚
責(zé)編： 孫婷婷
