母親今天炒了一盤“小魚炒辣椒”，為此，我專門去超市買了幾塊薄餅，卷著吃。
這道菜，從小時(shí)候起，就經(jīng)常是我們家，不，是我們蘇北眾多農(nóng)家餐桌上的主菜之一。特別是在每年夏天。
夏日炎炎，家家戶戶的菜園子卻正熱熱鬧鬧。黃瓜、番茄、茄子、豆角，更顯眼的是占據(jù)更多席位的辣椒。枝葉間青紅交雜、累累垂垂，尖尖的、圓圓的，一簇簇，小巧玲瓏，在夏風(fēng)里招搖。我常蹲在園邊看著它們紅綠相映、灼灼耀目，仿佛連空氣都被染得紅通通、辣滋滋的了。
小時(shí)候，條件有限，我們蘇北農(nóng)家常吃面食，母親那雙靈巧的手，總能在面食上翻飛變幻。
天剛蒙蒙亮，她便早早起身，揉面、醒面，然后在那張圓圓的鏊子上烙煎餅。鐵鏊子熱了，“滋啦”一聲，倒上面糊，母親手腕輕輕一轉(zhuǎn)，薄薄一層便均勻攤開。煎餅在鏊子上迅速鼓起氣泡，邊緣微微焦黃時(shí)，母親便用竹片輕輕挑起，一張薄如蟬翼卻韌性十足的煎餅便成了。
有時(shí)，蒸籠里圓潤(rùn)飽滿的饅頭漸漸脹起，白色水蒸氣氤氳升騰，蒸騰出踏實(shí)而溫柔的麥香;有時(shí)，紅豆軟爛的包子散發(fā)出一絲甜氣;有時(shí)，包裹著紅糖或白糖的甜三角引得我們垂涎三尺;有時(shí)，勁道的手工面條下鍋，打入幾個(gè)雞蛋，撒上一把蔥花，那香氣就能勾得在院外玩耍的我們趕緊往家跑……
母親的手，仿佛總能揉捏出生活的暖意。
小魚炒辣椒，這道菜中的小魚小蝦，是要靠我們這些孩子捕獲的。
夏日河水豐沛，正是我們孩童撒歡的時(shí)節(jié)。村后的小河清淺歡快，小魚小蝦就藏身于水草石縫間，成了我們追逐的目標(biāo)。赤著腳丫，挽起褲腿，提著細(xì)竹編的籃筐，踩著涼沁沁的河水，低頭尋覓著水中的蹤跡。小魚時(shí)而調(diào)皮地在腳趾縫間游竄而過，偶見蝦影一閃，我們便手忙腳亂地?fù)溥^去，水花四濺，笑聲喧嘩，河灘上頓時(shí)喧鬧起來(lái)。
雨后，河水有些許渾濁。我們便從家里拿一個(gè)臉盆，扯上一塊白色薄薄的塑料布，取上一個(gè)饅頭或一張煎餅，揉碎了放盆里，灌半盆水，塑料布覆蓋扎緊，摳出一個(gè)直徑六七厘米的圓孔，往河里丟進(jìn)去。扎盆的繩子留出長(zhǎng)一些，拽在手里。過了十來(lái)分鐘，將盆拽出來(lái)，里面或多或少都有收獲。幾輪過后，一頓美味總是少不了的。
在那個(gè)物資匱乏的年月，我們就是用這樣的方式，接受了大自然的饋贈(zèng)與夏日的歡愉。
提著一籃活蹦亂跳的小魚小蝦歸來(lái)后，廚房里便奏響了新的樂章。母親將魚蝦倒進(jìn)盆里，清水淘洗幾遍，再瀝干水分。灶膛里柴火噼啪作響，鍋燒得滾熱，一勺豆油下去，青煙裊裊，香氣便立刻彌散開來(lái)。此時(shí)，母親抓一把紅綠相間的鮮辣椒切成碎段，再來(lái)兩個(gè)拍扁的大蒜頭，投入油鍋煸炒，辣香隨即更猛烈地迸發(fā)而出。小魚小蝦入鍋時(shí)，“滋啦”一聲響動(dòng)，油花跳躍翻騰，鮮香辣味頓時(shí)交融彌漫，嗆得我們直打噴嚏，卻又忍不住踮起腳尖使勁吸嗅。翻炒間，小魚小蝦裹上誘人的醬色油光，辣椒碎如點(diǎn)點(diǎn)火星跳躍其間，鮮香熱辣的氣息便彌漫了整個(gè)廚房。
將煎餅攤開，夾幾筷子小魚炒辣椒放在中央，卷緊，一口咬下去，煎餅柔韌，小魚鮮香微脆，而辣椒的猛烈熱辣直沖味蕾。不一會(huì)兒，便逼得額上沁出細(xì)密汗珠，淚水也盈滿眼眶，卻偏偏不舍得停下，只一口接一口地吞咽著，辣得人直咝咝吸氣，卻又酣暢淋漓。
離開故鄉(xiāng)多年之后，母親偶爾還會(huì)給我們做這道菜。然而，市集上買來(lái)的小魚干、小蝦米，終究少了些河水的清冽與那活蹦亂跳的野趣。但當(dāng)那股熟悉而濃烈的椒香再次升騰起來(lái)，恍惚之間，仿佛又看見母親在灶前忙碌的身影，辣椒依舊在夏日的園中灼灼燃燒，河水的清涼又沁入了腳心。
原來(lái)，味覺是最忠實(shí)的信使，它攜帶著舊日光景的煙火，徑直穿行于歲月幽深的巷弄;縱使人事已非，它卻依然能領(lǐng)我回到那個(gè)灶火通紅、椒香四溢的夏日。縱使時(shí)空迢迢，我仍能憑此認(rèn)取歸途——因?yàn)槟抢镌罨鹞聪?，母親的手溫猶在，童年那個(gè)被辣得咝咝吸氣卻又停不下來(lái)的孩子，永遠(yuǎn)站在故鄉(xiāng)的灶臺(tái)前。
“未經(jīng)許可 嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載”
小魚炒辣椒
責(zé)編： 孫婷婷
