又到了面對(duì)新崗位的時(shí)候，領(lǐng)導(dǎo)找我談新工作安排時(shí)，我頗有些哭笑不得。然而，領(lǐng)導(dǎo)一本正經(jīng)地對(duì)我說，鄉(xiāng)里辦的飯店現(xiàn)在出現(xiàn)了一些狀況，整體虧損嚴(yán)重，社會(huì)反響有點(diǎn)大，急需改變現(xiàn)狀。
就這樣我從“舞文弄墨”轉(zhuǎn)向了“鍋碗瓢盆”，反差不可謂不大。但服從分配是本能。
我就這樣當(dāng)起了鄉(xiāng)多種經(jīng)營服務(wù)公司下面的“陽湖飯店”經(jīng)理。
走馬上任后，我立即摸清楚飯店的問題，打出了第一張牌。從抓衛(wèi)生開始，從廚房到大堂，從客房到個(gè)人，采取“定人員、定區(qū)域、定責(zé)任、定要求、定獎(jiǎng)罰”的五定措施。員工利用休息時(shí)間搞衛(wèi)生，積極性空前高漲，變被動(dòng)為主動(dòng)，變“要我做”為“我要做”。短短幾天，飯店衛(wèi)生面貌發(fā)生了翻天覆地的變化。我聯(lián)系了武進(jìn)和常州的媒體進(jìn)行報(bào)道，宣傳效果明顯，很多人從市里慕名而來，生意有了根本性的轉(zhuǎn)折。
飯店的24名員工都是原淹城養(yǎng)殖場(chǎng)的農(nóng)民，相互間喜歡說長(zhǎng)道短，搞得店內(nèi)很不安寧。為此我打出了第二張牌，整思想、整風(fēng)氣、整人員，對(duì)違反紀(jì)律且經(jīng)過教育不改者予以開除。打得一拳開，免得百拳來。風(fēng)氣正了，服務(wù)好了，生意穩(wěn)定向好。
此時(shí)，我又打出了第三張牌——帶廚帶菜帶臺(tái)凳上門服務(wù)，只需80元一桌，就能獲得這樣的一條龍、全方位服務(wù)。此舉取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。第四張牌就是菜品出優(yōu)、出新、出精。當(dāng)時(shí)，飯店有一道名為網(wǎng)油卷的甜品風(fēng)靡常武地區(qū)。就這樣，飯店在短期內(nèi)走上了正軌。
1985年，湖塘鄉(xiāng)和湖塘鎮(zhèn)合并，成立了新的湖塘鎮(zhèn)。沒多久，鎮(zhèn)多種經(jīng)營服務(wù)公司經(jīng)理生病住院了，由我出任副經(jīng)理主持工作，依舊兼任公司下屬飯店經(jīng)理。直到1987年下半年，我才不再擔(dān)任飯店經(jīng)理。
時(shí)隔不久，我接到了新的任命書：湖塘鎮(zhèn)市場(chǎng)管理委員會(huì)的黨支部書記。1988年8月8日，我第一次走進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。這是一個(gè)以路為市、以街為集的亂哄哄的市場(chǎng)，1000多平方米的簡(jiǎn)陋大棚構(gòu)成了典型的“香港攤”，通道中還“亂入”了豬肉銷售業(yè)，既不安全，也不美觀。僅有10多平方米辦公室的房頂竟然是夏熱冬冷的玻璃鋼瓦搭蓋的，里頭放著8張破舊不堪的辦公桌，人員進(jìn)出都只能側(cè)身而過。
為盡快改變市場(chǎng)臟亂差的現(xiàn)狀，我是這樣做的：
首先是抓建設(shè)。在原市場(chǎng)旁邊先建一排店面房，搭建一期大棚，盡快把路邊攤?cè)堪徇M(jìn)市場(chǎng)里面，還馬路清潔、暢通。此時(shí)我發(fā)現(xiàn)這么大一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，竟沒有一塊醒目的招牌，便打算在人流最多的地方搭建一個(gè)簡(jiǎn)易門樓，同時(shí)在停車場(chǎng)旁搭建簡(jiǎn)易水果房。在聯(lián)席會(huì)議上，我據(jù)理力爭(zhēng)，把建簡(jiǎn)易門樓和水果房的理由說得頭頭是道，領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)場(chǎng)拍板搭建。工程建成投用后，方便了消費(fèi)者，也讓經(jīng)營者樂開了花，市場(chǎng)也獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，一舉三得。后來實(shí)施的二期工程順利推進(jìn)，14間平房、20間樓房和數(shù)千平方米的大棚悉數(shù)建成。
第二步緊接著就是抓市場(chǎng)管理。首先要做的是宣傳市場(chǎng)進(jìn)入的準(zhǔn)則，讓經(jīng)營者了解進(jìn)市場(chǎng)前和進(jìn)市場(chǎng)后要做的事。除了口頭宣傳，我們?cè)谌肟陲@眼處整出一大塊墻面，刷上白漆，邀請(qǐng)了鎮(zhèn)上文化站的陸獻(xiàn)新和張治國來書寫“入場(chǎng)須知”，二人在腳手架上創(chuàng)作了整整三天才完成。這樣，所有的注意事項(xiàng)都清清楚楚的寫著，一看就明明白白，也就是現(xiàn)在說的辦事要公開透明吧!
第三步是抓隊(duì)伍建設(shè)。為此，我制定了“六以工作法”——“以廉潔的形象取信人，以良好的作風(fēng)帶動(dòng)人，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)感化人，以過硬的業(yè)務(wù)說服人……”簡(jiǎn)單明了，一目了然，可對(duì)照，可量化，可操作。在日常管理中，我們杜絕簡(jiǎn)單粗暴的管理方法，處理違章以理服人。同時(shí)，不斷地強(qiáng)調(diào)禮貌待客，文明經(jīng)營，開展行之有效的評(píng)比活動(dòng)。通過幾年的努力，管理水平提高了，文明經(jīng)營氛圍濃了，消費(fèi)者滿意度提高了。
場(chǎng)外的毛筍和西瓜市場(chǎng)由于是季節(jié)性經(jīng)營，加上長(zhǎng)期缺乏強(qiáng)有力的監(jiān)督管理，部分人員經(jīng)營作風(fēng)較差。通知開會(huì)，他們愛理不理的，更有人提出各種無理要求，要好茶好點(diǎn)心，還要香煙發(fā)發(fā)。我義正辭嚴(yán)地告訴他們，開會(huì)是你們的義務(wù)，你們可以不參加，但從此也就不要再跟我們市管會(huì)打交道了，不打交道意味著從此沒有經(jīng)營的資格。這班人一看風(fēng)向不對(duì)了，開會(huì)都準(zhǔn)時(shí)參加了。
說到西瓜市場(chǎng)還有一個(gè)小插曲。西瓜上市前，我們牽頭工商、公安、交警、城管等部門開了協(xié)調(diào)會(huì)，就西瓜定點(diǎn)設(shè)攤一事達(dá)成了統(tǒng)一意見，由市場(chǎng)負(fù)責(zé)實(shí)施。等到西瓜上市了，武柴廠對(duì)廠門口的點(diǎn)位設(shè)置很有意見，并向縣領(lǐng)導(dǎo)舉報(bào)。第一時(shí)間，我如實(shí)向縣領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)了西瓜市場(chǎng)設(shè)攤一事。重點(diǎn)有二：一是西瓜設(shè)攤是鎮(zhèn)各職能部門開會(huì)定的;二是設(shè)攤是考慮到整個(gè)橋北數(shù)萬人口買西瓜的方便而定的，假如橋北人民都要到橋南去買，肯定會(huì)有諸多不便。
縣領(lǐng)導(dǎo)聽后對(duì)我說，等一下我寫封信，麻煩你帶給武柴廠廠長(zhǎng)，他們會(huì)支持你們工作的。此事就這樣順利解決了。
那年開表彰大會(huì)，罕見的漫天鵝毛大雪下了一夜，好多地方大棚壓塌了，交通中斷了，自行車都沒法騎。然而壓根沒想到的是，竟無一個(gè)經(jīng)營業(yè)主缺席，大家都是一步一滑著冰雪走過來的，其中有人要走十幾里路。毫無疑問，我們?cè)诮?jīng)營者中的號(hào)召力、凝聚力、向心力越來越強(qiáng)了。
“未經(jīng)許可 嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載”
一個(gè)農(nóng)民兒子的“回憶錄”（五）
責(zé)編： 孫婷婷
