陽春三月的天，沒有什么吃食是比香椿頭更得我心的。一口香椿頭漲蛋，讓我想起了萬物復(fù)蘇的春天，想起了垂垂老矣的阿奶。
每逢初春，在菜市場(chǎng)，香椿頭是蔬菜里的榜首。香椿頭的氣味是凜冽的清香夾雜著莫名的臭香。就是這股香，引得人直上頭。
兒時(shí)，在這樣的好天氣里，我常常纏著阿奶給我做香椿頭漲蛋。她總是磨不過我，然后站在逼仄的廚房里“滾”出一張張鮮香的餅?；璋捣号f的廚房在綠意蔥蘢的春日里，醞釀起別樣的香。在此之后的很長(zhǎng)一段時(shí)間，我都深深期盼著春天的到來，對(duì)它的離去感到難以言狀的不舍。也許是因?yàn)樘鞖?，也許是因?yàn)轲捯狻?/p>
阿奶將香椿頭切碎，在碗里打上三四個(gè)雞蛋。并放入一兩勺雞精，少許鹽，一勺十三香，最后攪散。她起鍋、燒油，又趁油熱下鍋。之后一邊晃鍋，一邊把握火候。她沿著鍋邊，將蛋液均勻細(xì)致地鋪勻。這個(gè)過程就像是北方人攤餅，極考驗(yàn)?zāi)托暮图夹g(shù)。當(dāng)然，做出來也像是一張雞蛋餅。不過一會(huì)兒的工夫，一份香椿頭漲蛋就做好了。有些地方做香椿頭炒蛋更多些。
我輕咬一口，唇齒留香，鮮嫩爽滑?？诟袑哟魏茇S富，給人一種很特別的感覺。阿奶見我愛吃，又多攤了幾張，讓我餓的時(shí)候能有想頭。春天的“綠”與“野”就這樣被我吃進(jìn)了肚子里。
今年趁休假在家，我想復(fù)刻記憶中的漲蛋。先是在腦子里回想了阿奶做的過程，又怕有出入，便給她打了電話。我一邊贊嘆自己的好記性，一邊將她說的話記在了本子上，權(quán)當(dāng)菜譜使用了。
一切都像我預(yù)想中的那樣，順利進(jìn)行著。微旺的火苗忽閃忽閃的，香椿頭漲蛋也妥帖地貼于鍋中。只是在這個(gè)時(shí)候，我又想起了阿奶在廚房里忙碌的背影。扯碎漲蛋的一角，細(xì)細(xì)咀嚼著，嗯，和記憶中不是一樣的味道。我并不是胃口很刁鉆的人，但此刻卻狠狠地想念阿奶親手做的漲蛋。
踏上回家的旅途，感受著一路的曉風(fēng)、細(xì)雨、流云。春天就這樣隨著香椿芽，盈滿了我們的呼吸。我這時(shí)才明白：思鄉(xiāng)、思人有時(shí)候自己很難發(fā)現(xiàn)。而食物依靠最原始、純粹的神經(jīng)和本能，喚起了味蕾深處的記憶，勾起了那一縷想念親人的情絲，讓人意識(shí)到思念之情的觸角在頻繁地抖動(dòng)。
將將到家，阿奶便喚我洗手吃飯。做的都是我愛吃的菜。一桌子的野菜，一屋子的春天。最顯眼的當(dāng)然是那道香椿頭漲蛋。阿奶又說起了她那最喜歡的話“把春天吃進(jìn)肚子里”。這句話很有意思，初聽覺得是玩笑話，后才發(fā)覺是淳樸的至理。我動(dòng)筷先吃蛋，味道和記憶中的重疊，別無二般。
吃椿，亦是吃“春”。平平無奇的香椿頭把春天的氣息淹沒進(jìn)我們的身體里。
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吃椿
責(zé)編： 孫婷婷
