春天里，萬物復蘇，綠潮涌動，漫步田野間，但見土丘上、田埂邊、溝渠里，到處都悄無聲息地長出很多翠綠鮮嫩的野菜。我小時候最開心的事情之一，就是挎?zhèn)€竹籃，手里拿把小鐮刀，和小伙伴們去挖野菜。
記得有一次，跟著村上一個叫善慶的大男孩去挖野菜，挖回家滿滿一籃野香蔥。這東西洗凈后，根部都有一顆白色的球狀野蔥頭，用來燒咸粥，再放些咸排骨，煮熟后真是香氣四溢，令人垂涎欲滴。
還有一次，母親帶了我們兄弟倆去前黃街上拍照，回家路上一邊走一邊挖野菜。益母草的嫩梢頭，武進人把它叫作野篷頭草，無論你用什么方法燒，總有一股怪味，倒是搗碎后揉進米粉做成青團子，很有清香味，吃在嘴里還很有嚼頭。
其他還有薺菜、馬蘭、香椿、枸杞頭、魚腥草等。其中薺菜的葉片如同翠綠的紗褶，鋸齒狀的嫩葉和小白花隨風搖曳，野趣盎然。馬蘭頭總是密密匝匝地簇擁在一起，一棵一棵地得挑挖好一會兒，故有“馬蘭不擇地，叢生遍原麓，碧葉綠紫莖，二月春雨足”之說。清明前，很多飯店都會用薺菜拌肉末做成的餡來包餛飩，或將馬蘭頭剁碎再加入一些作料做成冷盤菜，這些時令野菜吃口是很鮮美的。
至于常武地區(qū)人們說的荷花郎，學名叫紫英云;還有地盤青，學名叫苜蓿，在很多田埂上也長著這些東西。我們小時候割羊草時只要看到了，就會割了回家炒了吃。用荷花郎的嫩梢頭炒成的菜很好吃。而炒地盤青這個菜時，放了各種調味品后，不知為什么會再倒點白酒進去，說是加點白酒后味道會更鮮美，再把這樣碧綠的炒菜盛入潔白的瓷盤里，就成了色香味俱佳的特色菜肴，讓人胃口大開。
其實，過去成片種植的荷花郎，是生產隊專門用于喂豬或積肥的。所以，當孩子們在干凈嫩綠、正在生長的荷花郎上嬉戲打鬧、練摔跤，以及做故意倒下去的“壓人影”游戲時，只要讓生產隊長或大人們看到，他們就會立即追過來并大聲吆喝，不讓小孩們踐踏糟蹋。但機靈的小孩會比追來的大人跑得更快，有的還故意放慢腳步，嘴里模仿著大人們喊出“啊、哈、哦”等夸張的聲音，仿佛要讓追不上的大人更生氣，完全不懼怕大人的空嚇唬。這時，田地里一群四散奔跑嬉笑著的小精靈和大人來驅趕“怒罵”的景象，讓荷花郎田塊頓時變成了一片免費“游樂場”。
小時候的我，還喜歡去河邊挖野筍。2013年，我在杭州參加8萬人體育場項目施工時，空閑會到錢塘江邊的七甲閘河畔散步。河邊，片片蘆葦隨風搖曳，撥開蘆葦叢，下面長著很多蘆筍。我挑挖了一大把嫩蘆筍，拿回住處試著燒了嘗嘗，吃起來有點苦澀。我一邊吃一邊暗想，蘆筍偶爾用來嘗鮮和充饑還是很可以的，若是在饑荒年代，這絕對是能填飽肚子的好東西。
如今，很多野菜人們已不再弄回來吃了。但每逢春天，總有一些人仍會興致勃勃地去田野里挑些野菜，作為調換一下口味的時令素菜做來吃。我認為，盡管生活條件已大幅提高，但對于大自然饋贈的資源，我們還是應懂得愛惜，合理開發(fā)利用，切勿暴殄天物。
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春日話野菜
責編： 孫婷婷
