□ 王珉
又到端午節(jié)，我不由想起鄉(xiāng)愁情思的往事，尤其是外婆包的粽子。當她還在世時，我拉著她孱弱的手噓寒問暖，深情地歷數當年最喜歡吃她裏的粽子，一直在記憶深處。
每逢端午前夜，外婆總在我手腕綁上一圈五彩絲線，據說可以避邪驅毒。我叮囑她明天帶我一塊去摘艾草，但每回醒來艾香撲鼻。睜開惺忪睡眼，看到帶露的艾蒿與榕樹枝高掛門框，所謂“菖蒲驅惡迎吉慶，艾葉避邪保平安”。這時，我會唸怪她騙小孩，她卻樂呵呵地哄我用涼艾蒿水洗澡：“小伙子洗澡干凈，瀟瀟灑灑。”
手工時代的人極有耐心，事事做到極致，不僅是五彩絲線，還是粽子。“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。”雖然外婆已駕鶴西去，但無論我走多遠，外地的粽子根本沒法與外婆做的粽子比，特別是粽子里包著的深情，已化為我舌齒抵達端午盛宴的唯一通道。包粽子所用的粽箬，是她到蘆葦灘打的蘆葦葉，包裹的粽子有棱有角，散發(fā)青草和糯米的清香。它是純白糯米粽，還是加了甜味的豆沙，抑或是中間藏著綿柔的三層肉?我什么都不知道，但心生期待。
閩南傳統(tǒng)的粽子有三種味道，一是堿水粽，二是豆沙甜粽，三是燒肉粽。燒肉粽，里面放三層肉或者咸肉、鴨蛋黃;甜粽，里面是純糯米、豆沙，中間放紅棗。臨近端午，外婆就燒開水，澆在燒過的稻草灰上面，做成煮粽子的堿水，以備使用。外婆先將蘆葦葉漂洗晾曬，卷在左手手心，卷成螺旋狀;右手捏一把浸濕的米，放進卷成圓錐形的粽葉中，再用筷子把放入的米搗緊，一直把粽葉塞滿為止。最后把上頭多余的一段粽葉往下一蓋，粽子底部的三個角就顯形了。前后左右用繩子纏緊，粽子就最終成型了。
外婆包的粽子大小適中，棱角分明，頂部尖細得體，底部厚實飽滿，剝開粽葉宛如一座翡翠寶塔。如此簡單，我卻始終學不會，不是粽葉破碎，就是糯米糊得滿臉皆是。她總是邊洗衣服，邊念端午的兒歌給我聽，還不忘告訴我含義。長此以往，我便對端午的緣由了如指掌，也因此學會了包各種各樣的粽子。外婆包粽為四角錐形，而我包粽則很自我，隨心所欲創(chuàng)造出三角、牛角形、枕頭形等形狀。后來，外婆看我包的越來越好，就索性讓我參與包粽。
寺廟禮佛，外婆最開心旁人夸她的粽子有特色，外婆也會炫耀粽子是她親手做的。剛燒熟的粽子冒著熱氣，拌點白糖，特別軟糯香甜，涼著吃有點像西安的蜂蜜涼粽。吃著能享受到一種Q彈入喉的過程。我拿一根筷子，往粽子的中央插去，倒糖或倒蜂蜜上去，均勻地蘸蘸，塞入口中，甜中帶香。每到端午節(jié)中午放學，一出教室飛奔到家。還未到家門口，粽葉清香已迎面而來，我急切地解開一個粽子，咬一口。須臾之間，糯米和著粽葉的清香在舌尖舞蹈，彌漫口腔，順著喉管歡快而去。待到要上學時，將手中的粽葉拿起又放下，或將粽葉浸清水中，用手摩挲，舍不得淡淡香氣。
外婆去世多年，留洋的親戚們還一直回味著當年粽子散發(fā)出的粽葉清香和混合著的糯米香、肉香，再次詮釋了“中華兒女無論身在何方，根永遠在中國”這句至理名言，百轉千回流傳久遠，更是親情的代代傳承。
粽香外婆情
責編： 莊恩慧
