美食 □ 凌燁麗
麻糕，常州土特產(chǎn)的代表。色澤黃亮潤(rùn)澤，形狀獨(dú)特精美，香氣醉心撲鼻，入口香酥回味，令眾多食客流連忘返。
記得小時(shí)候，最愛一手握著五元錢，一手?jǐn)v著媽媽的手，又蹦又跳地進(jìn)到麻糕店，買兩塊現(xiàn)烤的麻糕，一人一塊，有滋有味地啃起來。細(xì)細(xì)端詳，這麻糕似乎是件藝術(shù)品，表皮金黃閃爍，在昏沉的燈光照耀下，泛起薄薄一層油花，迷離地透著光澤，讓人垂涎三尺。那皮上的芝麻，看似小，卻令麻糕散發(fā)著濃郁的醇香，吃起來油而不膩，從而挑逗著食客的嗅覺與味覺，讓食客忍不住大快朵頤。麻糕的口感令人稱奇，輕輕咬一口，入口時(shí)酥脆，抿到嘴里即化，隨后一種厚重的帶著芝麻油的香甜從舌尖漫到舌根，再覆蓋到全身，讓人久久浸泡在這綿長(zhǎng)的回味里。麻糕有“千層”，充滿了層次感，每一層都有其獨(dú)特的口感與味道，它一層層在你的舌尖上跳動(dòng)著、旋轉(zhuǎn)著，等你慢品后才把它不舍地咽下去，然后醉嘆一聲，那聲音飽含著極大的滿足以及對(duì)麻糕滿滿的贊嘆。
如果在冬日凜冽的清晨，沐浴著朝霞，坐在熱氣騰騰的早點(diǎn)鋪，吃著一塊麻糕，配以一碗豆腐湯，柔滑的百葉，嫩滑的豆腐，鮮美的鴨血，爽脆的榨菜，綿軟的豆渣餅，清新的香菜，那個(gè)鮮，那個(gè)美，直吃得你身子暖暖烘烘，心里甜甜美美，點(diǎn)燃一天的熱情與希望。
鄰居家一對(duì)夫妻的兒子在外打拼，每年回來，走時(shí)都會(huì)拎幾大包麻糕走。按他話說，在外面寂寞時(shí)，吃幾塊麻糕。吃了，就不孤獨(dú)了，因?yàn)橛屑亦l(xiāng)的味道。那滿滿幾大包里哪是麻糕，分明就是一腔的不舍和鄉(xiāng)愁啊!
麻糕千層，層層疊疊，堆著我們的喜愛，載著常州文化的深厚，更盛著在外游子對(duì)家鄉(xiāng)千絲萬縷的情愛!
常州之味
責(zé)編： zhuangenhui
