少年時，常喜歡在河浜邊釣魚。有鯽魚、鳊魚、黑魚等，有時也會釣到河豚魚。那河豚魚也真好玩，一碰它，馬上會鼓起大大圓圓的肚皮，眼睛會朝你眨眨地閃，煞是好玩。
帶回家，殺了，要奶奶放在飯鍋內(nèi)清燉了吃。
奶奶說：“這魚有毒，吃不得。”
我說：“河里的魚哪里來的毒呢?”
她說：“待蒸熟了，你就知道。”
直到大鐵鍋飯香，奶奶從大鍋的蒸架上，取出用大海碗燉的河豚魚。她拔下頭上的白銀發(fā)簪，撥弄蒸熟的河豚魚，對我說：“你看，銀簪發(fā)黑了，有毒，也不能給貓吃。”
……
50年后，有一次回鄉(xiāng)。家鄉(xiāng)的一個堂兄弟約我到江陰去游玩吃飯。他點(diǎn)了一道江陰名菜“紅燒河豚”，把我嚇了一跳。
我說：“河豚魚有毒，怎么能吃?”
看到我非常驚訝的樣子，他笑著說：“家鄉(xiāng)不是有句老話叫做‘拼死吃河豚’嗎?”他接著說，“既然要拼死吃，說明河豚魚肯定鮮美無比，有著巨大的吸引力啊!”他又說：“你還是停留在50年前的認(rèn)知上。你是當(dāng)教師的，一定教過沈括的說明文《采草藥》吧，文中說‘天時有愆伏……物性之不同……人力之不同也。豈可一切拘以定月哉?’”
是啊，今天不同了，因為只要掌握了它的性狀，就能吃，還是一道美味呢!這時，大廚親自上菜，揣上一盆“紅燒河豚”，在大家面前笑著說：“今天我拼死吃河豚，因為它太美了!味道真好!”
他首先品賞，證明無毒。大廚說：“只要我們掌握了它的物性，小心剔除它有毒的部位，吃是安全的。”接著他特別強(qiáng)調(diào)，“只有我們江陰的部分大廚才會做呃!”
“拼死吃河豚”，說明了一點(diǎn)，科學(xué)在發(fā)展之中，認(rèn)知不是一成不變的，有些以前不可碰的物體，只要掌握了它的物性，便能為人類服務(wù)。
拼死吃河豚
責(zé)編： jiangcaiting
