總是想念那黃燦燦的麥田，還有垂涎新麥的濃香。
五月底六月初，對于鄉(xiāng)村人來說是喜悅的，也是忙碌的。油菜黃了，需要搶時收割;小麥?zhǔn)炝?，也需要搶時收割。收割回來，還得起早摸黑脫粒、曬干、儲存。而且，搶種也一點不能懈怠，很快就是插秧的時節(jié)，點種花生、栽植玉米和夏季蔬菜，一刻也不能拖沓。
時間早已沖淡了歲月的記憶，但五月里那些關(guān)于麥子的一些回憶卻不時浮現(xiàn)腦海。
五月底六月初是農(nóng)村的“雙搶”季節(jié)，那時農(nóng)村學(xué)校是要放幾天農(nóng)忙假的，這是我們最期盼的時光。說是放農(nóng)忙假，其實我們也做不了多少事情，家務(wù)活一般會讓我們做，像洗衣摘菜打掃衛(wèi)生、喂雞放鴨之類的活。其實最快樂的事情還是去清理收割后遺落在田里的麥穗。
每天做完家務(wù)后，家中姊妹便拿上個籃子，一起奔向那些已經(jīng)收割的麥田。大家在麥田里奔跑著、追逐著，你爭我搶。每當(dāng)拾到一支麥穗，心里就一陣歡喜，一壟撿到頭，也能撿到小半籃子麥穗?，F(xiàn)在想起來，那時拾麥穗，不僅拾起了一份勤勞，也留下一份童真和回憶。我甚至有些得意，想想如今的小孩連個麥苗和青草都分不清。
脫粒后曬干了的麥子，就成了鄉(xiāng)村人的重要口糧，主要磨成面粉，有時也加工一些面條。面條的吃法是很原生態(tài)的。那時家里有個搟面杖，想吃面了，就自己和面?？粗蠇層秩嘤执甑匦衙妫袝r自己也手癢癢，去揉面團(tuán)，才發(fā)現(xiàn)那是需要很大的手勁的。面團(tuán)揉到怎樣的程度才用搟面杖，全靠手上的感覺。搟面是細(xì)致活，兩頭力道差不多才行，不然搟出來的面餅就會一邊薄一邊厚。用刀切成面條，就可以下鍋煮了。更多時候面粉用來攤餅，加水調(diào)成糊狀，倒入鍋中，均勻地抹開，文火慢煮，不用幾分鐘，餅就能出鍋了。想吃甜的撒些白糖，想吃咸的在和面時加些鹽，出鍋時撒些小蔥，香噴噴的大餅吃得你直咂嘴。
還有一種吃法只能在此偷偷地說下，那時候的小孩太調(diào)皮，或者說消化功能太好，小麥?zhǔn)崭钋扒帱S不接的歲月里，實在饞得要命，幾個膽大的小屁孩合計著偷偷去田間采幾穗小麥回來，放在火上烤，表面一層殼烤成焦黃了，麥粒也就烤熟了，散發(fā)出新麥誘人的香味，顧不上燙手，搓掉一層表皮就往嘴里塞，脆脆的外殼，軟軟的芯子，吃起來既有嚼勁又不掉渣，頓時一種幸福而滿足的感覺油然而生。
但不知從哪一天起，村民種植小麥的熱情銳減了。到田間鄉(xiāng)村走動，以往都是種植小麥的好土良田里也難得看到小麥，偶爾看到有農(nóng)戶種上幾分地的油菜，大多農(nóng)田都荒蕪著。我有次問村民為何不種麥子，村民幾乎都是同一個回答：種麥，連個成本都收不回來，干脆就不種了。老農(nóng)給我算了一筆成本的賬，種子、化肥、農(nóng)藥和收割機(jī)的費(fèi)用加起來，所花的人工費(fèi)還不算在內(nèi)，收上來的麥子賣出的錢還不夠以上的成本費(fèi)。
麥田的消失肯定是有原因的，如種麥子入不敷出，或因為留守的老弱病殘種不動了，而年輕人都在上班，請假收麥覺得不劃算，他們已經(jīng)慢慢地疏遠(yuǎn)了農(nóng)田，自然也沒了“莊稼不收年年種”的那份執(zhí)著?，F(xiàn)在，江南農(nóng)村僅僅是種一季水稻了。
但麥田的消失讓我真切地感到遺憾。麥田的消失，農(nóng)村就沒了農(nóng)忙，少了一份“搶”的熱烈，鄉(xiāng)村也就分明少了一份韻味。那令人陶醉的麥香，又到哪里去尋覓?
或許，只能在記憶里。
消失的麥田
責(zé)編： wanyifeng
