初冬時節(jié)，熱氣騰騰的“食補”被提上許多人的日程。然而，如何補得科學、補得安心，是一門大學問。近日，南京醫(yī)科大學第三附屬醫(yī)院(常州二院)食堂的養(yǎng)生藥膳悄然走紅，將中醫(yī)智慧融入日常餐食，讓市民在享用美味午餐的同時，也能享受到溫和的身體調(diào)理。
從醫(yī)院食堂到“養(yǎng)生廚房”：美味與健康的巧妙邂逅
11月20日中午11時剛過，常州二院陽湖院區(qū)食堂的藥膳窗口便已人氣十足。玻璃柜內(nèi)，一盅盅色澤溫潤、碼放整齊的燉品氤氳著熱氣與藥香。良姜燉雞塊、黃芪鱔魚湯、當歸乳鴿湯……這些以往只在中醫(yī)方劑中看到的名字，如今成了觸手可及的午餐選擇。
“真是沒想到，在醫(yī)院食堂就能買到地道的滋補餐!”剛結(jié)束診療的患者徐立，端著一碗熱氣騰騰的當歸乳鴿湯，臉上洋溢著驚喜與滿足，“這湯既解了饞，又對身體大有裨益，味道醇厚而不膩，完全沒有想象中的那股子藥味!”
據(jù)醫(yī)院廚師長董云豐介紹，此次推出的藥膳以“冬令進補”為主題，嚴格遵循“藥食同源”理念，所有方劑均由中醫(yī)科專家開具，“最多一天賣出150余份，其中當歸乳鴿湯最搶手，幾乎每天中午都會售罄。”為了確保品質(zhì)，董云豐每日清晨親自采購新鮮食材，并像抓藥一樣嚴謹?shù)匕凑张浞脚胫?。良姜燉雞塊、黃芪鱔魚湯、桂圓童子雞等多款燉品統(tǒng)一售價18元，親民的價格也讓這道“健康風味”更具普惠性。
將“辨證施膳”端上餐桌：一盅湯就是一道“健康良方”
藥膳的魅力，遠不止于“好吃”，更在于其背后“辨證施治”的科學內(nèi)核。常州二院中醫(yī)科副主任張丹介紹，每一款藥膳產(chǎn)品都源自中醫(yī)經(jīng)典，有其明確的適用人群和健康目標。“比如最受歡迎的當歸乳鴿湯，核心功效是‘益氣養(yǎng)血’，特別適合術(shù)后、產(chǎn)后或長期勞累導致氣血虧虛的人群食用。而良姜燉雞塊側(cè)重于‘溫中散寒’，對于平時手腳冰涼、脾胃虛寒的市民來說，是一道很好的溫補膳食。”
這種將深奧醫(yī)理轉(zhuǎn)化為日常菜肴的過程，正是常州二院“預防為主、防治結(jié)合”健康理念的深度實踐。通過將傳統(tǒng)中醫(yī)智慧融入日常飲食，醫(yī)院不僅為患者提供了營養(yǎng)與美味兼具的餐食，更將健康管理的觸角延伸至餐桌之上，讓“治未病”的理念真正落地生根。
需要提醒的是，藥膳雖好，卻不可盲目食用。它講究“因人、因時、因地”，即根據(jù)個人體質(zhì)、季節(jié)變化和地域特點來選擇合適的食材與配方。例如，體質(zhì)濕熱者若誤服溫補的當歸湯，可能適得其反，不僅無法達到滋補效果，反而可能加重身體負擔。因此，市民在選擇藥膳時，最好能結(jié)合自身體質(zhì)，或在專業(yè)人士的指導下進行，以確保食用的安全性與有效性。
“未經(jīng)許可 嚴禁轉(zhuǎn)載”
養(yǎng)生藥膳出圈 冬日食補受熱捧
責編： 孫婷婷
