眼下，本地大閘蟹迎來(lái)集中采收季，一籠籠承載著科學(xué)養(yǎng)殖智慧的優(yōu)質(zhì)蟹批量“出水”。
在前黃鎮(zhèn)常州和潤(rùn)漁業(yè)有限公司的百畝養(yǎng)殖基地，豐收的喜悅彌漫在粼粼波光中。工人們默契配合，麻利地拉起水下地籠，青背白肚、體形飽滿的大閘蟹便爭(zhēng)先恐后“躍”出水面。
“今年螃蟹的長(zhǎng)勢(shì)遠(yuǎn)超預(yù)期，產(chǎn)量與品質(zhì)雙雙創(chuàng)下近年新高!”蟹塘邊，負(fù)責(zé)人王建南隨手拿起一只母蟹，肚皮紋路深闊清晰，甲殼油亮泛光，十足的上等品相。“咱們的蟹很少有低于150克/只的，品質(zhì)實(shí)打?qū)?”作為本地知名的養(yǎng)蟹能手，王建南的養(yǎng)殖秘訣在于“科學(xué)”二字。人工篩選體質(zhì)健壯、遺傳性狀優(yōu)良的母本，選用長(zhǎng)江1號(hào)、長(zhǎng)江2號(hào)優(yōu)質(zhì)蟹苗，日常投喂小魚(yú)、小蝦等天然餌料，再輔以精細(xì)化水質(zhì)調(diào)控技術(shù)，從源頭保障生長(zhǎng)環(huán)境的純凈穩(wěn)定。這般科學(xué)培育下，產(chǎn)出的大閘蟹不僅體形碩大、出肉率高，更兼具膏黃盈滿、肉質(zhì)清甜回甘的獨(dú)特風(fēng)味，上市即成為搶手貨。
南夏墅街道塘洋村的沁敏膳大閘蟹養(yǎng)殖基地，同樣是一派豐收景象。負(fù)責(zé)人陳闖介紹，基地80畝養(yǎng)殖水面采用低密度生態(tài)精養(yǎng)模式，通過(guò)科學(xué)調(diào)水、天然餌料投喂等精細(xì)化管護(hù)措施，寧減產(chǎn)量也要保品質(zhì)，“密度降下來(lái)，每只螃蟹都能充分?jǐn)z取養(yǎng)分，品質(zhì)自然更出眾。”
市場(chǎng)的火熱，正是豐收最直接的印證。在湖塘·里巷市集，本地大閘蟹是近期當(dāng)之無(wú)愧的“人氣王”，價(jià)格親民實(shí)惠，250克/只的公蟹、200克/只的母蟹售價(jià)約40元，150克/只的母蟹約20元。業(yè)內(nèi)人士透露，未來(lái)一個(gè)月將是本地大閘蟹的黃金品味期，膏黃飽滿度與肉質(zhì)鮮嫩度均達(dá)峰值，市民不妨抓緊這難得的“舌尖好時(shí)節(jié)”，邂逅來(lái)自武進(jìn)水域的生態(tài)鮮醇。
“未經(jīng)許可 嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載”
這一口“本地鮮”正大量上市
責(zé)編： 孫婷婷
