近日，南醫(yī)大三附院(常州二院)推出了減脂餐訂購服務(wù)，將臨床營養(yǎng)學(xué)與日常飲食深度融合，引導(dǎo)市民科學(xué)、健康減重。
8月6日中午11時，常州二院約園餐廳內(nèi)漸漸熱鬧了起來。減脂餐取餐專窗前，已經(jīng)聚集了不少前來取餐的市民。劉女士是醫(yī)院職工，聽說醫(yī)院餐廳上線了減脂餐，她特地預(yù)訂了一份：“菜品豐富，味道也不錯，和想象中‘吃草’的減脂餐完全不同。”院外的市民也可下單購買，在附近工作的趙先生近期正在減重，他也抱著試一試的心態(tài)訂購了減脂餐。“醫(yī)院的減脂餐干凈衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡，價格也能接受，吃著更放心。”趙先生說。
記者了解到，常州二院推出的減脂餐由臨床營養(yǎng)師、全科醫(yī)生聯(lián)合研發(fā)，遵循“低GI(血糖生成指數(shù))主食+優(yōu)質(zhì)蛋白+膳食纖維”的科學(xué)配比原則，每份餐品的熱量控制在500大卡左右，在滿足成年人營養(yǎng)需求的同時起到減脂的效果。“我們用南瓜、玉米、糙米等粗糧代替精制米;用牛肉、雞胸肉、魚蝦等低脂蛋白提供持久飽腹感;再搭配西藍花、黃瓜、秋葵、菌菇等富含膳食纖維的蔬菜，幫助減輕腸道負擔(dān)。”常州二院臨床營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師臧婷介紹。
此外，醫(yī)院營養(yǎng)師還對餐廳廚師進行了培訓(xùn)，用清蒸、涼拌、水煮等健康的制作手法代替爆炒、油炸等傳統(tǒng)方式，保證低油、低鹽、低脂。目前，營養(yǎng)科已設(shè)計了12種菜譜，并設(shè)置了25元和35元兩檔套餐，后續(xù)將根據(jù)季節(jié)變化、顧客反饋等進行調(diào)整，以滿足市民多元化的口味需求。
“未經(jīng)許可 嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載”
助力科學(xué)減重 常州二院推出減脂餐
責(zé)編： 孫婷婷
