為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂及大宗食材供應(yīng)商的監(jiān)管，做好校園食堂大宗食材供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)防范，從源頭保障校園餐食材供應(yīng)的質(zhì)量和安全，近日，區(qū)教育局組織各片區(qū)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人對大宗食材供應(yīng)商開展專項(xiàng)檢查。
武進(jìn)區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)片區(qū)的檢查團(tuán)隊(duì)前往合家歡綠色蔬菜種植有限公司，對大宗食材供應(yīng)商進(jìn)行檢查。他們嚴(yán)格按照檢查要點(diǎn)，聽取企業(yè)負(fù)責(zé)人的詳細(xì)介紹，了解該企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、質(zhì)量管理體系以及食品安全保障措施。同時(shí)，通過現(xiàn)場查看、查閱臺賬資料及進(jìn)出貨單據(jù)等方式，重點(diǎn)對食材供應(yīng)商資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食材進(jìn)貨查驗(yàn)制度，以及運(yùn)輸冷鏈車輛的溫度、消毒等過程控制管理，貯存過程控制等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行檢查。檢查團(tuán)隊(duì)與供應(yīng)商就此次檢查進(jìn)行深入的交流，強(qiáng)調(diào)了食品安全的重要性，特別強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保食材來源可追溯，提升食材的儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中的保質(zhì)工作等。
禮河實(shí)驗(yàn)學(xué)校、禮河幼兒園等學(xué)校工作人員組成的考察團(tuán)來到常州市裕卓昉餐飲管理有限公司，在公司負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，依次步入冷庫區(qū)、分揀區(qū)、檢測區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域，進(jìn)行全面而細(xì)致的考察，同時(shí)認(rèn)真檢查供貨商的各種資質(zhì)證明、各種合格證、食品產(chǎn)地、進(jìn)貨渠道、食品保質(zhì)期、食品品質(zhì)等。
以南夏墅中心小學(xué)為牽頭校的檢查組，抽調(diào)片區(qū)內(nèi)的海湖實(shí)驗(yàn)學(xué)校、廟橋小學(xué)、武進(jìn)機(jī)關(guān)幼兒園高新區(qū)分園、南湖幼兒園等學(xué)校進(jìn)行檢查。檢查組對照《大宗食材經(jīng)銷商銷售檢查要點(diǎn)》，通過現(xiàn)場查看、查閱資料、詢問交流等多種方式，對供應(yīng)商的食品安全管理情況進(jìn)行了全面而細(xì)致的了解，同時(shí)還參觀了食材的儲(chǔ)存?zhèn)}庫等場所，詳細(xì)了解食材的采購渠道、保鮮措施及質(zhì)量檢測流程，關(guān)注食材的追溯體系，查看了食材的來源及檢測報(bào)告等臺賬資料，確保每一份食材都能追溯到源頭，做到來源可查、去向可追。
倒查食材供應(yīng)商 確保校園食品安全
責(zé)編： 孫婷婷
