“管好體重”成為這個春天的新時尚。聚餐時很多人喜歡吃火鍋，吃火鍋一定就會變胖嗎?錯，吃對了，你照樣可以瘦。火鍋中隱匿的“減重刺客”，下面帶你一一攻克。
避開重油鍋底陷阱
火鍋較流行的是麻辣鍋、清湯鍋以及海鮮鍋等。其中，麻辣鍋是火鍋中的熱量之王，而牛油火鍋則是“王中王”。一般一人份的麻辣鍋中的脂肪含量大約100克，相當(dāng)于750克米飯熱量。雞湯和豬骨湯鍋又如何?這兩種湯底雖比麻辣鍋熱量低，但鹽分含量通常較高。
破解之道：在鍋底選擇上，盡量不要選重油重辣，可以選擇清淡一些的如番茄鍋、菌湯鍋、三鮮鍋、清水鍋。如果實(shí)在喜歡吃辣，可以選擇包含清油的麻辣鍋底或者鴛鴦鍋。當(dāng)然，麻辣鍋也可以先用勺撇去浮油，吃辣不吃油。
爆改高脂蘸料
備受歡迎的蘸料如芝麻醬、沙茶醬、香油碟等，熱量都是非常驚人的，2小勺(約25克)芝麻醬的熱量就相當(dāng)于130克米飯的熱量。
破解之道：調(diào)整蘸料配比。在碗中加入一些蘸食醬油、清湯以及一些香菜、蔥末、辣椒圈等，就可以調(diào)配出健康低熱量的蘸料，味道也不錯。推薦幾樣低熱量小料，可以根據(jù)個人口味自由搭配：香蔥、蒜泥、小米辣、醬油、海鮮汁、醋、清湯。
避免無序大亂燉
要想把火鍋吃成減脂餐，還要考慮到進(jìn)餐順序。肉類會釋放很多油脂和嘌呤，如果先吃肉再吃蔬菜，蔬菜會吸收大量肉類留在鍋中的油脂和嘌呤。
破解之道：慢下來，先吃蔬菜，再吃肉，最后吃主食。這樣不僅可以延緩消化速度，有效提升飽腹感，更容易控制飲食總量、獲得滿足感，不至于吃得過飽。如果主食選擇玉米、紅薯等血糖生成指數(shù)(GI)低的粗糧，尤可增加胰高血糖素樣肽-1的生成，從而延緩血糖升高的速度，減少脂肪合成。
“未經(jīng)許可 嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載”
拿捏好這幾個技巧把火鍋吃成減肥大餐
責(zé)編： 孫婷婷
