寒意襲人的初冬，對怕冷的人來說，也許不是好時候，但對釀酒來說，卻是最佳的時機(jī)。
在我的家鄉(xiāng)有一個習(xí)俗：每到十一、十二月，家中長輩就會帶著自家未婚的女兒輩，用新鮮的石榴果釀酒，取名“佳人釀”。
佳人釀，顧名思義就是“佳人釀酒”，企盼家里的小姑娘長為佳人，覓得才子。選擇石榴果，則是因?yàn)槭穸嘧?，寓意姑娘日后多子多?！?/p>
年幼的我不懂婚嫁、生子，但我“醉翁之意在乎酒”。因?yàn)榘⒐珟裔劦氖窬聘裢夂煤?，佳人釀也成了我離鄉(xiāng)上學(xué)后，記憶中一直思念的味道。
在我人生的前十幾年里，哪怕是課業(yè)繁忙的高中，我都不曾缺席阿公每年的“釀酒大會”。制作一罐好喝的佳人釀攏共有八個步驟，分別是：拌曲、踩曲、潤料、拌料、蒸煮、堆積、壓榨和入窖。
前四個步驟是準(zhǔn)備階段，將所需要的材料洗凈并發(fā)酵，材料都是阿公準(zhǔn)備的，而我要做的就是采摘新鮮的石榴果。在我身高還不及阿公膝蓋高的時候，摘石榴都是阿公抱著我，我坐在他的肩頭上。我說“前”，阿公就往前走一步;我說“后”，阿公就往后邁一尺。幼時的我可愛玩這個“游戲”，每每都要假裝挑選果子，將阿公來來回回地“呼來喝去”。而阿公也配合著我的“小九九”，總是笑呵呵地應(yīng)聲“好”。
待我長大一點(diǎn)后，無法再像小時候那般騎在阿公肩頭，便搬著梯子，站在梯子上采摘石榴果。其實(shí)石榴樹并不高，我站在梯子中段，已經(jīng)可以采摘到樹枝最上端的石榴果了。但是阿公不放心我，每回都要幫我扶著梯子。也正因?yàn)榘⒐珜ξ业倪@份謹(jǐn)慎，在我被突如其來的飛蟲嚇到時，才沒有從梯子上摔下來。
果子采摘完畢后，我便和阿公一起清洗，將石榴剝皮。十一月的井水已經(jīng)帶了點(diǎn)寒氣，阿公便加了些許熱水，讓水溫不再那么凍人。我將果子和阿公制好的曲粉放在一起，加入米酒拌好儲存。待放置一段時間后，將釀酒陶罐重新打開，重新加入曲粉，繼續(xù)發(fā)酵。最后，則是將酒液從酒醅中分離出來，裝入陶罐中，埋在地下。等到次年金桂飄香之時，就可以喝了。
金秋九月，正是大學(xué)開學(xué)的日子。以往都要等到陶罐開封才肯走的我，這一年卻早早踏上了旅程。我憧憬著大城市的一切，新學(xué)校的一切，全新的一切。
我大包小包地收拾好行囊，臨走之時，阿公拿出一個陶瓶：“囡兒，把這佳人釀帶著，路上喝吧。”阿公見我離鄉(xiāng)心切，提早打開了陶罐，斟出一小瓶酒，讓我也能嘗個味。
我猶豫片刻，最終還是沒伸出手接住阿公的酒瓶：“不了阿公，東西太多不好帶。等我放假再回來喝。”
當(dāng)時的我怎么都不會想到，這瓶沒接住的酒，以后再也沒有機(jī)會接住了。
就在我走后不久，阿公舊疾復(fù)發(fā)，病勢洶涌。阿公都沒等到救護(hù)車抵達(dá)醫(yī)院，在路上就走了。臨終前，他還念叨著埋在地下的酒。
接到消息的我，握著手機(jī)，泣不成聲。
回到家，從地里挖出去年與阿公一起釀下的石榴酒，望著不遠(yuǎn)處的一方矮矮的墳?zāi)?，熱淚滑過臉頰。
我懷念的不是酒，是從前在阿公肩頭來來回回采摘石榴的時光，是那個與我一同釀酒的人。
佳人釀
責(zé)編： 孫婷婷
