中國人的浪漫，都藏在微不足道的小事中：賞雪、撫琴、焚香、品茶……品茶，是件怡養(yǎng)性情、陶冶意趣的雅事。
茶葉的名字大多美極了，似乎是因它們的味道、形態(tài)量身定做的。福建地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，尤以紅茶、烏龍茶出名。我品嘗過一款名為“漳平水仙”的烏龍茶。葉子舒展別致，茶韻清遠幽香。細想來，這茶可不就像是水仙嗎?葉子寬大肥厚，氣質(zhì)上卻似水仙般清高雅致。再如黃茶“蘭妃”。輕輕嗅之，就若空谷幽蘭、山巔白雪。這般空靈的名字，配得上它的葉形茶梗，相得益彰。
而我所鐘愛的紅茶，名字卻有幾分野性，如“竹海金茗”。綠意蓬勃的竹林，蓊郁葳蕤。風(fēng)從千萬片葉中悄悄溜過，奏成了綠浪滔天的贊歌。這種紅茶，產(chǎn)于宜興的嶺下茶場。茶場氣候適宜，水源充沛。所以，這里的茶葉生長得極好。茶樹緊挨著修竹，二者做了鄰居，就連名字也沾親帶故。
這是稍顯小眾的一款紅茶。我每每喝過，竟能嘗出竹葉的清香。在香氣繚繞的紅茶里，這顯得十分難得。正因它摻雜著竹香，多了幾分“特立獨行”的氣質(zhì)，才讓一些偏愛小眾茶葉的茶友對它贊不絕口。
再如“金駿眉”。這個茶名起得有巧思。“金”，指芽頭為金黃色，葉身呈黑色。“駿”則是茶農(nóng)對它銷量上的期望——希望該茶葉能如駿馬一般馳騁于商場，也有一馬當(dāng)先之意。“眉”則指葉形。它的葉形秀氣、細長。它甘甜爽口，有桂圓干果香。名字桀驁不羈，茶性卻溫和柔潤。茶友們都說它是茶中的君子。沖泡一撮，茶香隨著水的熱氣蒸騰而上，蔓延開來，算不上凜冽的濃香，卻也綿長悠遠。
金駿眉最有趣的地方在于茶湯，顛覆了大部分人對紅茶的認知。紅茶，顧名思義，泡過的茶水顏色，應(yīng)該為紅色。而金駿眉泡過后，水是金黃色的，清亮細潤極了。在干燥的秋日里，啜飲一口，淺咬一口糕點。余香回甘凝滯在口腔里，久久不散。你會覺得一直想要找尋的閑適，就是這么簡單。
提到紅茶，“大紅袍”為先。大紅袍，就像將軍身上披的猩紅的袍子，大氣、雄渾。茶葉的氣質(zhì)也如此：狂放驕橫，不加收斂。細細嘗之，茶湯微苦。這就如將軍的棋藝——成熟老道，茶香則醇厚、馥雅、濃郁。
茶農(nóng)說這叫做巖韻。我聞之，有些詫異。后來，他向我解釋，巖香，是指飲大紅袍者，能喝出巖石的味道。聽完，我更是不解。他笑著說：“大紅袍茶樹生長在山崖峭壁上。這里的巖石會風(fēng)化。巖石上的那些微量元素會提供給茶樹天然的養(yǎng)分。而這些化學(xué)反應(yīng)，會讓土層的成分具有多元性。土壤輸送的營養(yǎng)物質(zhì)會讓大紅袍香氣更加硬挺。所以，飲者常能品到‘巖味’。”當(dāng)然，現(xiàn)在有更加美妙貼切的詞來形容這股茶香——巖骨花香。我理解為巖石般剛毅的骨氣、花卉般馥郁的濃意。
起起伏伏、滾滾沉沉的沸水簇擁著茶葉，不斷地使之上下翻滾、搖曳、漂浮。沸水的氣勢讓茶葉繳械投降，乍泄了滿屋的芬芳。我撇開茶碎浮沫，輕輕一嗅。稍微放了一會的茶水，似乎比剛才的更加惹人歡喜。
茶葉只有浸潤得徹底，舒展得夠開，才能香氣怡人。人呢，也一樣。走好自己的每一步，剩下的交給時間。歷經(jīng)揉捻、烹煮，候得起時間的才是好茶，好人生。
茶名拾趣
責(zé)編： 孫婷婷
