早年“雙搶”，正值三伏。在田間勞作，白晃晃的日頭真毒，曬得稻禾蔫耷耷，也曬得人暈乎乎。偶來一縷風，送來一股子清香，讓人精神為之一爽。
嘿!原來，離稻田一箭之遙，有一大片湖蕩，長滿了綠汪汪的野荷，朵朵紅蓮宛如靜靜燃燒的火苗，稚綠嬌紅，養(yǎng)眼極了。
終于熬到收工，頓開金鎖走蛟龍，大家紛紛前往湖蕩洗浴。不知是誰提議，“此時節(jié)，藕帶正鮮嫩，不如采些!”此言一出，立即引來一片歡呼聲。要知道，一年一年，野藕長勢洶涌，不歇地占據(jù)水域，采些無妨。
“撲通，撲通——!”大家赤條條地跳進湖里，好似一群鰱魚，游向清粼粼的荷蕩。頓時，一湖野水仿佛開了鍋，沸沸揚揚。近了，近了，那鋪天蓋地的野荷，仿佛一排綠墻壓過來，那純純凈凈的綠，逼得人的眼睛亮晶晶。
荷香，染在湖水，染在碧空，將大家幸福包圍，讓人忍不住深呼吸!
大家從小在水鄉(xiāng)長大，水性好得似《水滸傳》里的阮氏三雄、浪里白條等梁山好漢。當游到水蕩荷影里，一個猛子扎下去，要不了一會兒，像野鳧一樣濕淋淋鉆出水面，高高舉起一束白嫩嫩的藕帶。
原來，此時節(jié)，藕帶生長是那么旺，在看不見的黑油油的湖床上，它們像竹鞭一樣肆意生長，步步為營，縱深推進。
當潛入水里，順著一枝綠荷直直摸下去，就觸到了軟泥里的藕帶，順勢一掰，“嘣——!”霎時，只聽見一縷清脆的斷裂聲，仿佛箏弦斷了，仿佛電流斷了，仿佛嬰兒的臍帶斷了。在微微發(fā)愣過后，用巧勁將藕帶輕輕柔柔扯起，于出水的瞬間，順勢將它在水里擺一擺，泥沙俱凈。
“咔嚓——!”禁不住誘惑，將藕帶一口咬下去，只感覺一縷甜滋滋、涼絲絲、脆生生的味道，在舌尖停駐幾秒后，挾著一股子野水氣，順喉而下，潤在心田，有一種說不出的愜意。
細瞧，發(fā)現(xiàn)野生的藕帶有筆管粗細，芽兒尖尖，宛如長長的毛筆，握著它在水面上寫字，妙趣橫生，十分好玩。
待周身清涼，疲勞消失，該上岸啦!
用蒲草將藕帶綰了，水靈靈地拎回家，正好趁鮮烹飪。
最常見的是清炒。炊煙裊裊而起，將藕帶洗凈，切成玲瓏剔透的小段，接下來，將鍋燒熱，淋上一勺褐黃色的菜籽油，“刺啦——!”將藕帶連同紅辣椒、姜絲傾入鍋中，大火翻炒，中途添入精鹽、白醋，待微微炒出水即可出鍋。
當端至桌上，立即引來一雙雙筷子。夾幾根入嘴，感覺此菜鮮嫩爽口、香脆含甜。于咀嚼間，那滲在小孔中間的汁水霎時濺起，咸甜酸辣，十分開胃，讓人就著大碗白米飯，吃得極香。特別是那翹起的芽尖兒，由乳黃變?yōu)闇\紫，一口咬下去，摩挲味蕾，帶著微澀，回味綿長，讓人不忍停箸，百吃不厭。
一時吃不完的藕帶，母親會用它們做泡菜。炎炎三伏，它最能勾起食欲。將藕帶切好，于沸水中稍焯片刻，連同泡椒、姜片、蒜瓣，傾入鹵壇，密封一周。當開啟壇蓋時，一股酸香頓時撲鼻而來，誘得人口水直流。搛起一箸入口，脆脆的、酸酸的、甜甜的，讓人吃了還想吃，一邊吃，一邊還眺望那片水域，對那一蕩野荷感恩不已。
自古藥食同源。關于藕帶，李時珍在《本草綱目》記載“氣味甘，平，無毒”，并引用《本草圖經》，謂之“生食，主霍亂后虛渴煩悶不能食，解酒食毒”，同時引用《食物本草》，謂之有“解煩毒，下瘀血”的功用。
藕帶，真是個寶呀!
若干年后，我離開了故鄉(xiāng)，開始了四處漂泊，于一次次對故鄉(xiāng)的回望中，漸行漸遠。似水流年中，在蓮葉田田的異鄉(xiāng)，正如沈從文先生所寫：“我行過許多地方的橋，看過許多次數(shù)的云……”同樣，我品嘗過不少用藕帶制作的菜肴，但總感覺沒有故鄉(xiāng)的藕帶味美。細細想一想，一方水土養(yǎng)一方人，那兒時的藕帶味道，儼如鄉(xiāng)愁一樣，已深深地植入了味蕾。
多想他年還鄉(xiāng)時，那一片野荷仍在。只是不知呀，如今的我們，歷經滄桑后，是否還能聚首，重溫當年采藕帶的歡樂。
炎夏藕帶甜
責編： 孫婷婷
