小時候，我最愛吃甜白酒。甜白酒也叫甜酒釀，是江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃。那時，要吃甜白酒需要等走街串巷的小販上門。他們沒有固定攤位，踏著三輪車，用略帶滄桑的聲音吆喝：“賣甜白酒咧!”每次等我聽到吆喝聲跑出門，三輪車早已走遠。奶奶看我嘴饞，又總是吃不到，便在自留田上種了些糯米。
到了小學(xué)，每年暑假我都會到奶奶家住上一段時間，那是童年最快樂的時光。仲夏午后，我躺在竹席上，老舊電風(fēng)扇發(fā)出的“吱吱呀呀”聲和窗外的知了聲讓我燥熱煩悶。這時，奶奶去廚房拿出了從上午就開始浸泡的糯米。她用手指抓出幾粒，看看是否可以將米輕松捻碎，然后拿出蒸鍋，鍋具和墊布已經(jīng)被仔細擦干。接著把米倒進蒸鍋，還要在米中間掏個洞。燒飯的過程中她時刻盯著鍋，時不時將筷子插進米里，保證蒸熟的米比平時硬一些。
出鍋后，奶奶把蒸好的糯米飯放在盆里，然后一邊把米飯打散，一邊加入涼白開。等糯米飯由滾燙變成溫?zé)?，就把事先用溫開水化開的甜酒曲倒在糯米飯里攪拌均勻。隨后放進罐子里，壓實壓平，中間再掏個洞，洞里加些許涼白開，最后密封好，坐等發(fā)酵。過了幾天打開罐子，一股清甜的酒香彌漫開來。奶奶從里面盛出一些給我，我用勺子大口大口地吃著。糯米香甜，湯汁清爽，一碗甜白酒就能將暑熱驅(qū)散。奶奶一邊笑著看我吃，一邊給我扇扇子，嘴里念叨：“慢點吃，多著呢!”
到了秋季，后院的桂花開了。奶奶將桂花采集好，一半做成桂花蜜，一半風(fēng)干保存。桂花甜白酒又是一種更美味的吃法。那時我已經(jīng)去鎮(zhèn)上讀中學(xué)，只有放月假的時候才能回來。有天放學(xué)，我和同學(xué)發(fā)生了爭執(zhí)，等到家時已是晚上。奶奶坐在門口等待，看到我回來，立馬走進廚房，端出來一個搪瓷碗。我走近一看，是我心心念念的桂花甜白酒!深秋的月光，把晶瑩剔透的湯水渲染得更加濃郁，幾朵桂花在水里飄舞，質(zhì)樸的米香和溫潤的桂花香迎面撲來。我大口吃了起來，加了桂花蜜的甜白酒更加沁人心脾，我的壞情緒瞬間煙消云散。奶奶看著我，什么也沒說，就是慈祥地笑著。她的面容還是那么和藹，但是歲月的痕跡越來越明顯了。
再后來，我回老家坐月子時，奶奶的身體已經(jīng)大不如前，很多人和事已經(jīng)不記得了。但是她卻會每天給我煮上一碗熱熱的甜白酒，里面加兩個雞蛋。她已經(jīng)叫不對我的名字，卻還是會像以前那樣笑著看我吃完。
歲月荏苒，我時常會想起奶奶做的甜白酒。那清爽甘甜的味道，承載著家人間的深厚情感和溫暖回憶，讓我感到無比安心。
奶奶的甜白酒
責(zé)編： 孫婷婷
