小時(shí)候最期盼過(guò)年。
過(guò)年意味著一切紅紅火火，一切熱熱鬧鬧。最期待的是除夕的晚上，一大家人聚在一起，圍在桌邊，望著剛出鍋的飯菜冒出的熱氣，升騰起每個(gè)人的新年祝愿。
印象中的年味，不是哪道菜的具體氣息，更多的是那種團(tuán)聚的氣氛，年味就藏在那纏繞的熱氣之中。
今年過(guò)年，于我而言也很特殊：“大學(xué)生德華”變身“大廚”，我也成了準(zhǔn)備年夜飯的一員。聽(tīng)說(shuō)，年夜飯就是一家人拿出修煉一年的成果，各顯神通做一兩道拿手好菜的時(shí)候。這不，我也提前準(zhǔn)備了兩道“招牌菜”，給每年“忙年”的媽媽減減負(fù)。
我準(zhǔn)備的菜是“大吉大利”——可樂(lè)雞翅和“牛氣沖天”——黃芽菜炒牛肉。這兩道菜對(duì)我而言都是“老朋友”了，雖沒(méi)有爐火純青的地步，但各個(gè)步驟都是了熟于心。
雞翅解凍，打上花刀，加些許料酒、姜片擱在一旁腌制，趁著這個(gè)時(shí)候備菜。剝?nèi)パ笫[的外皮，放在平穩(wěn)的砧板上，拿好菜刀，做好流淚的準(zhǔn)備。洋蔥或許是最懂得“先苦后甜”的蔬菜，要想嘗到甘甜的洋蔥片，你就不得不承受一次轟轟烈烈的辛酸。來(lái)吧，吃得苦中苦，方得甜中甜。
再隨手拍幾個(gè)蒜頭，可樂(lè)雞翅的配菜算是告一段落。雞翅焯水，開(kāi)大火靜候佳音。水開(kāi)，撇去浮沫，撈出雞翅，洗凈裝好。
起鍋燒油，放入蒜末，爆炒出香。區(qū)分做菜小白和老手的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要看他是否會(huì)對(duì)隨時(shí)可能濺出的油鍋保有距離。像我這種介于二者之間的階段，心里說(shuō)著沒(méi)事沒(méi)事，身子卻不自主地后退幾步。
此時(shí)，邀請(qǐng)雞翅入局，滾燙的油觸到白凈的表皮，會(huì)有怎樣的化學(xué)反應(yīng)。做飯是考驗(yàn)?zāi)托牡氖虑?。從毫無(wú)波瀾到表面未焦，目光一刻不能移開(kāi)，手也不能閑著，讓雞翅在鍋里翻幾個(gè)跟頭。時(shí)機(jī)成熟，加入適量可樂(lè)，齊平雞翅，放入一枚八角——這是香味的秘方。
蓋上鍋蓋，燉煮一份小確幸。
等待之余，處理完黃芽菜和牛肉，幸福就都陳列在面前，一個(gè)個(gè)排隊(duì)等待實(shí)現(xiàn)?；蛟S結(jié)果對(duì)做飯而言意義甚重，只是看似無(wú)聊的過(guò)程，加上些心情，也能速寫(xiě)成一幅美妙的圖畫(huà)。
最幸福的時(shí)候莫過(guò)于揭開(kāi)鍋蓋的那一刻。香味雖早已按捺不住泄露，那撲面的熱氣還是無(wú)處可逃，擁抱你看見(jiàn)成果而愉悅的臉龐。
兩道菜完工，捧著成品走向餐桌，一家人早已落座等候。那還等什么呢，解開(kāi)圍裙落座。大家舉杯同慶，“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門(mén)”。
此刻，熱氣升騰至天花板，抬頭望去，那說(shuō)不清楚也看不清楚的年味，正是家的味道，也是幸福團(tuán)圓的味道。
年夜飯
責(zé)編： 蔣彩婷
