我最初知道有冰糖葫蘆這種食物不是因為吃過，而是源自于上世紀90年代一首老歌：“都說冰糖葫蘆兒酸，酸里面它裹著甜。都說冰糖葫蘆兒甜，可甜里面它透著酸……”那時我還小，這首歌早已傳遍了千家萬戶，從電視機里我才知道那種紅色的用冰糖包裹住、用木枝串起來的食物叫“冰糖葫蘆”。
梁實秋先生在《雅舍談吃》中就寫過老北京的冰糖葫蘆，“正宗的冰糖葫蘆，薄薄一層糖，透明雪亮。山里紅，即山楂，北地盛產，味酸，裹糖則極可口。”冰糖葫蘆是老北京特產，外地人去北京總要嘗一下的。其實不止是北京，全國各地的人都愛這一口，畢竟那是任誰都無法抵擋的，酸甜可口又美味至極的味道。
說了那么多，還是要親自嘗一嘗冰糖葫蘆的。我兒時能夠品嘗冰糖葫蘆的時間并不多，一是因季節(jié)原因，只能秋冬吃到;二是因物資不豐，沒什么零花錢。那時一根冰糖葫蘆要5毛錢，于我而言可是筆“巨款”，每次都是千方百計和父母慪了半天，才能得到那一根冰糖葫蘆。
冰糖葫蘆是一種神奇的食物，無需品嘗，只消看一眼，都能讓人有一種幸福感。每逢集市，總有小販舉著稻草筒叫喚著：“糖葫蘆兒，好吃的糖葫蘆哎——”每次看到紅艷冰凝的糖葫蘆，總要忍不住咽一口口水。那稻草筒上插得滿滿當當，紅艷艷的山楂被竹簽串成一串，表皮裹上一層厚厚的糖精，用糖紙包裹住，色澤鮮艷，晶瑩剔透。
總有小孩子將小販團團圍住，左挑右選，最后點名最大的那串。冰糖葫蘆到手，總要忍不住去咬上一口，因著表面裹著冰糖，口感有些硬。我每次總是格外珍惜，連同山楂輕輕咬下，細細咂摸，慢慢品味。那味道又酸又甜，甚為奇特，比直接的酸或直接的甜都要美味。那是一種無法言說的味道，世間的幸福也不過如此。
而今冰糖葫蘆的種類也多了，不再拘泥于山楂一種。還有各種各樣的水果，草莓、橘子、獼猴桃等層出不窮，更會在冰糖上撒上芝麻、葡萄干、堅果屑，冰糖葫蘆做得越來越精致。有時候在想，人們總是很神奇，可以將酸到極致、甜到發(fā)膩的兩種食物相組合，最后變成美味的酸甜之味。正如人生也是如此，若是太酸澀，便要加點甜，酸酸甜甜，不能一直酸苦下去。
冰糖葫蘆
責編： 蔣彩婷
