春末夏初，蠶豆大量上市。菜市場里、超市內(nèi)、馬路邊，都有新摘的嫩綠的蠶豆售賣。喜歡吃蠶豆的人們，停下腳步，欣喜地上前買上幾斤，回家變著花樣吃。不喜歡吃蠶豆的人，也想著這時(shí)候總要買上些嘗個(gè)鮮。所以在吃蠶豆的時(shí)節(jié)里，每家每戶的餐桌上幾乎都留下了“鮮美”的回憶。
蠶豆，胖胖的，像個(gè)鼓鼓囊囊的蠶繭，魯迅筆下的羅漢豆、茴香豆，就是此物。蠶豆的好吃在于軟糯細(xì)膩，味道鮮甜，不論清炒或做湯，皆軟嫩鮮美。今天，我就來分享一二。
前幾天，好友老馬從小河老家?guī)Я诵┬Q豆給我嘗鮮，并教我一種新的吃法：剝了外面的豆莢，再剝除里面的薄皮，取出豆瓣，拌面粉，加調(diào)料，用油煎，下面條吃極佳!
為此，我專門放下手機(jī)，擠出時(shí)間，擺放好剝蠶豆的兩個(gè)盆，一盆從豆莢中剝出蠶豆，一盆放精剝的豆瓣，地上是盛放著豆莢的垃圾桶。我從豆莢中間下手，兩手配合，把豆莢剝開，取出蠶豆，從蠶豆中間劃撥出豆瓣。彼時(shí)，內(nèi)心異常沉靜，毫無雜念，就是這么坦然、無憂、全心全意，外界帶給我的誘惑一下子靠了邊。我專心地剝啊剝，看著眼前雪白的盆里漸漸疊高的嫩綠，滿心歡喜，這真是一個(gè)能讓人身心沉淀的過程啊。
剝了一盆豆瓣，學(xué)著老馬教我的吃法，拌了面粉、十三香，撒上精鹽，磕了兩個(gè)雞蛋，油鍋溫?zé)?，倒入食材，翻?hellip;…油量足，倒也不粘鍋。很快，食物的香氣就開始氤氳，怕不熟，又翻了幾下。鏟了一點(diǎn)嘗嘗，這東西由于鮮嫩，吃進(jìn)嘴里面面的、香香的，成了!作為菜肴，擺上桌，讓全家人品嘗，大家都說：“這道菜有新意，好吃，我們趁這個(gè)時(shí)節(jié)多吃幾次才過癮呢。”
最后我大聲喊話制止他們吃光：“留一點(diǎn)，我還要做一道面食呢!”隨后在鍋里倒了水，水開后下面條，撈出面條，拌上豆瓣，用紅紅的番茄碎點(diǎn)綴。這種獨(dú)特的蠶豆瓣面條，竟然讓我孫兒說出了這樣一句話：“想不到這次的蠶豆瓣面比上次爺爺做的茄子面還要好吃。”聽后，我心里美滋滋的。
事后想來，小日子也可以過得有光芒。雖然我年歲已大，但趁生活尚能自理，多接納新事物，多擁抱這真切的小確幸，不也極好嗎?大家快行動吧，食蠶豆!
食 蠶 豆
責(zé)編： 蔣彩婷
