□王珉
老廈門人泡茶喜歡吃茶配，古早的貢糖味道，拉開了年的甜美樂章。如季羨林先生所言：“淡煙和晴嵐似的年味”。路過中山路老街的市場(chǎng)，花花綠綠的糖紙喜氣洋洋，似在向你訴說：春節(jié)來了!
茶配，是獨(dú)屬于閩南語地區(qū)的詞匯。過年吃茶，配餡餅、蜜餞、瓜子、酥糖等茶配。而最地道的茶配就是貢糖，主材是花生仁和砂糖，也有加麥芽糖的?；ㄉ食词烊ツ?，再和糖煮過，搗碾成酥，經(jīng)過軋拉成型切成小塊。廈門貢糖傳到對(duì)岸——中國(guó)臺(tái)灣的金門，演化成為“金門三寶”之一。據(jù)說貢糖在明朝還是貢品，是皇室也喜愛的酥香甜味。
兒時(shí)我掰著手指頭期待過年?？爝^新年，老人先祭拜祖先，清掃屋里屋外。其次是貼春聯(lián)和福字，掛上燈籠和中國(guó)結(jié)，最后購置各種年貨，這些做不完的事，在小小的我看來格外漫長(zhǎng)。待到外婆開始炸咸糕我就知道，年的腳步更近了。午后，長(zhǎng)輩們會(huì)像天兵天將般出現(xiàn)。闔家團(tuán)圓的日子里，醉人的美酒、一年里最豐盛的年夜飯端上桌，一家人其樂融融地吃著圍爐火鍋，開懷暢飲，好不痛快。
從來沒有一個(gè)除夕，我能熬夜到吃血蚶的時(shí)候，將殼拋在門后以期來年賺大錢，因?yàn)?ldquo;瞌睡蟲”總是跟著小孩的嘛。大年初一，被“恭喜發(fā)財(cái)、紅包拿來”的拜年聲吵醒，外婆幫我穿好新衣，我提著紅燈籠，跟著長(zhǎng)輩走親訪友。父母總喜歡將我拉到長(zhǎng)輩面前作揖，命我恭敬道：“新年好，萬事如意!”親戚們總是樂呵呵地遞來新年紅包，順手抓一大把貢糖，塞在我的新衣口袋。貢糖的味道，稱得上記憶中不可或缺的年味，這誘惑比紅包來得強(qiáng)烈。但我被訓(xùn)練過，還要仔細(xì)端詳父母，直到雙親說“吃吧”，才敢剝開放進(jìn)嘴中。一塊接著一塊，不燥不酥、軟硬相宜，不脆不黏、香酥甜美，慢慢咀嚼、唇齒留香。我舒服地躺在沙發(fā)上，晃蕩著懸起的小腳丫，聽著長(zhǎng)輩說說這一年的事……
貢糖酥甜綿綿，品嘗送禮兩相宜。歲月在變，鷺島的習(xí)俗和年味卻不變。
貢糖
責(zé)編： 莊恩慧
