去陌生的城市，常要逛逛街頭巷尾的夜排檔，尋覓最具市井風(fēng)情的吃食。有的地方，夜排檔成了網(wǎng)紅打卡地，是旅游勝地的標(biāo)志，在泰國的曼谷與我國的臺(tái)灣，我都見識(shí)了規(guī)模盛大的夜排檔。
曼谷的拉差達(dá)火車夜市，給人留下的鮮明印象是色彩，夜市旁一幢高樓的四樓是極佳觀景點(diǎn)，可以俯視整個(gè)夜市，整齊排列的小攤，赤橙黃綠青藍(lán)紫的頂棚在夜間流光溢彩，使你想起夏日熱烈的海灘。這里每種食品都做得精致，尤其講究色彩，在燈光下異常妖艷，比如攤個(gè)餅都要攤成色彩鮮艷的卡通圖案，別說各色點(diǎn)心海鮮了，還喜歡獵奇，比如烤蝎子。網(wǎng)紅攤主年輕妖嬈，吸引很多人拍照。這里就像精心布置的舞臺(tái)，與浪漫的芭提雅等泰國風(fēng)情渾然一體。
臺(tái)灣高雄的夜市，規(guī)模同樣龐大，給人的感覺很家常，不追求流光溢彩，但追求食物的品質(zhì)，各種海鮮、水果、蔬菜、點(diǎn)心……囤料充足，用料扎實(shí)。我邊走邊吃，吃了著名點(diǎn)心“官財(cái)板”，品嘗之前，老板娘希望我們給點(diǎn)心拍照。我還嘗了嘗烤蹄膀，皮烤得焦紅焦紅有點(diǎn)脆，肉卻酥爛綿軟。一個(gè)攤位可以支起一家的生計(jì)吧，攤主都是居家的樣子，就像是你鄰家哥嫂。還有很多家常的面食，這是拉差達(dá)火車夜市不屑一顧的，感覺它們一個(gè)就為愉悅你的視覺，一個(gè)就為撫慰你的腸胃，這對(duì)旅人都有巨大吸引力。
去過很多城市，逛過很多夜市，那都是別處的風(fēng)情。我們自家門口來來去去的路上，路邊有時(shí)也有零星一兩個(gè)攤，有時(shí)很多小攤聚集一起，有了一定規(guī)模。
小區(qū)不遠(yuǎn)處那個(gè)排檔，我晚飯后散步，便走過去蹓跶，有階段規(guī)模似乎擴(kuò)大了，顧客也比以前多。這里的夜排檔很興旺，主要因?yàn)楦浇兴髮W(xué)，學(xué)生們晚上要吃宵夜。小三輪上支起簡易灶臺(tái)，玻璃車廂貼著食品廣告，炸雞柳、麻辣串、卷煎餅、臭豆腐、香辣小海鮮、醬豬蹄、炒河粉、冰糖烤梨、蓮子粥、小籠包……星月之下，自然之風(fēng)吹拂，熙來攘往的人素不相識(shí)，雞翅、魷魚、香腸在架上烤得冒油，閃著誘人的光澤，五顏六色的食材，各種香氣交匯，置身其中，你所有感覺器官都被調(diào)動(dòng)，真想坐下大快朵頤，那傳說中的地溝油嚇不倒你，對(duì)零亂不潔的灶臺(tái)也似乎可以視而不見。都說人間煙火味最慰凡人心嘛!煙火味最濃的地方，我認(rèn)為一是菜場(chǎng)，再就是這種夜排檔了。
一邊聽煎餅在鍋里吱吱響，一邊在陌生的人群里穿來穿去吃烤串，或者在四方桌坐下，叫個(gè)炒螺螄搭酒。不必太在意衣著怎樣妝容怎樣談吐怎樣舉手投足怎樣，你可以站著可以坐著也可以邊吃邊走，你吃東西吧唧嘴也沒人在意，盡可以把紳士淑女的畫皮剝掉。與在飯店的包廂不同，團(tuán)團(tuán)圍坐的人，你站起來敬酒必須先捋捋順序，心中預(yù)演一下，向什么人敬酒說什么話，敬完了，回到座位正襟危坐，斯斯文文夾一筷菜。
如此一想，夜排檔真是好地方，星月之下的餐桌，它叫人好放松!最放松的相處，莫如一群文友，腦海里便會(huì)浮現(xiàn)那晚的月色，忘了在哪了，應(yīng)該是浙江某小城吧。十一月的天，夜涼如水，與群文友在夜排檔，一邊瑟瑟發(fā)抖一邊喝冰鎮(zhèn)扎啤。想想年輕真好，如果現(xiàn)在，哪經(jīng)得起這樣里外挨凍!
我家附近的夜排檔很快就被取締，為了市容管理吧，旁邊超市一樓是菜場(chǎng)，辟出地方收容了部分?jǐn)偽?，因此我還可以過去蹓跶蹓跶，感受一下這種氛圍，但與星月夜風(fēng)之中的夜排檔相比，就大為遜色了。
夜排檔
責(zé)編： 蔣彩婷
