□ 區(qū)工貿(mào)公司離退休輕紡黨支部 浦菊秀 小時(shí)候，過了臘月二十，家里就要準(zhǔn)備殺豬，生產(chǎn)隊(duì)就要準(zhǔn)備捉魚了。我記憶中，宰羊是沒有的，就是雞也不是每年過年都?xì)⒌?。那時(shí)養(yǎng)雞是限制的，家里一到兩個(gè)人可以養(yǎng)一只雞，三到四個(gè)人養(yǎng)兩只，五到六個(gè)人養(yǎng)三只，以此類推。如果家里過年沒什么大事，是不會(huì)養(yǎng)只公雞占名額的。老母雞可是一個(gè)小銀行，誰家也不會(huì)隨隨便便殺了吃。所以，過年主要就是殺豬和捉魚了。
殺豬可是件大事，不但是過年時(shí)的主要葷菜來源，還關(guān)乎上半年的生活水平。那時(shí)村上除了少數(shù)幾戶人多勞力少的，幾乎家家戶戶過年都?xì)⒇i，稱年豬。記得九歲那年，家里砌了房子，這年是和叔叔家合殺了一頭豬。左鄰右舍都知道我們家沒有殺豬，于是這家送來一碗血旺，那家割來一塊豬肝，到最后，下腳比自家殺一頭豬還要多。當(dāng)然，一個(gè)新年是吃不了一頭豬的，就算吃得了，也不會(huì)都吃光，得留著三春吃。殺了豬，先開膛破肚，把肉分成六大塊，前腿、后腿，掛墻上晾著。殺豬的早晚是根據(jù)立春時(shí)間定的，那時(shí)沒有冰箱，準(zhǔn)備留著春天吃的肉要腌起來，切成差不多十公分一方塊，基本也就是以后吃一次的量。臘月里腌的肉不會(huì)壞，當(dāng)然也是要把甕頭口先用稻草塞緊，再用泥巴涂上，吃的時(shí)候把泥巴去掉，取出稻草，拿出一塊肉，然后把稻草重新塞緊，倒扣在水盆里。一般要腌上五六甕頭，一直可以吃到來年黃梅天前后。(三春上自留地上的大蒜炒咸肉絲，自家竹園的淡竹筍篤咸排骨，還有田埂上的馬蘭頭咸肉團(tuán)子 ，現(xiàn)在想來還是要咽口水)。其余的肉就是包團(tuán)子、斬肉圓、扣扣肉，大骨頭就燒蘿卜，要燒一攤缸。過年你來我往拜年走親戚，母親用豬、魚、豆腐和百葉(也是自己家黃豆做的)，可以做出滿滿一桌子菜，八仙臺(tái)放到放不下。
也是差不多臘月廿三廿四，生產(chǎn)隊(duì)里就要捉魚了。隊(duì)里有兩條河，今年捉這條，明年捉那條，輪著捉。以前的魚生長(zhǎng)期長(zhǎng)，魚都是自己找食吃，最多就是喂點(diǎn)青草，所以要養(yǎng)兩年才能出塘。先用抽水泵把水抽到麥田里，抽到河里淺的地方基本上河底露出來了，魚都集中到幾個(gè)深水潭(這個(gè)過程大概需要兩到三天)，就要下河捉魚了。此時(shí)正值數(shù)九寒冬，大家都赤著腳，拿著海斗，趕網(wǎng)，在刺骨的河水里，追著魚跑來跑去。大的有青魚草魚，中的有鳊魚白魚，小的穿條頭鳑鲏頭，應(yīng)有盡有。俗話說，捉魚比吃魚開心，捉到一條魚，特別是大魚，那別提有多開心啦!就是一幅人歡魚躍的實(shí)景圖，盡管一個(gè)個(gè)腿腳都凍得紅紅的。
捉了魚就要分魚。那時(shí)分魚是不用秤稱的，生產(chǎn)隊(duì)里有20戶人家，先是挑出20條大魚，從大到小依次分成20份，再在余下的魚里也挑出20條最大的，反方向也是從大到小放到前面那一排魚上面。然后看看哪一份好像虧了點(diǎn)，就再放點(diǎn)魚上去。最后大家看著每一份都差不多了，就開始抓鬮。一戶派一人，大人小孩都可以抓。有的說，最大那條青魚是我家兒子捉到的，運(yùn)氣好，今天就讓他來抓鬮;有的說，小孩子手氣好，就抱著小孩去抓了。最后，家家戶戶歡天喜地拿著抓鬮抓到的屬于自家的那份魚回家了。
短短幾十年，老百姓菜籃子豐富程度早已超出了當(dāng)初的想象。山珍海味，雞鴨魚肉，已經(jīng)成了常態(tài)，想吃啥就吃啥，再也不用等到過年了。
過年的回憶
責(zé)編： 莊恩慧
