□ 俞春煥 在我的朋友圈里，有一位企業(yè)家，雖說(shuō)家財(cái)萬(wàn)貫，卻從不賭錢，唯一的愛(ài)好是打打撲克升級(jí)。有一次，他邀請(qǐng)我去打牌，在他辦公室的辦公桌上，我看見(jiàn)一只大杯子里泡了大半杯枸杞，還在上下浮動(dòng)，似乎在歡迎我們的到來(lái)。一會(huì)兒，主人來(lái)了，我說(shuō)：“一下子泡這么多枸杞，你知道吃枸杞有禁忌嗎?”他說(shuō)不知道。我說(shuō)：“感冒期間不能吃，便溏時(shí)不能吃，習(xí)慣性口腔潰爛時(shí)不能吃……”一連說(shuō)了“三個(gè)不”。他說(shuō)：“我正在爛嘴，半個(gè)多月了，此起彼伏，一直不好。”我說(shuō)趕緊停下來(lái)，等嘴里好了以后再吃。聽了我的話，他停了下來(lái)，再服用一些藥物，果然慢慢地就好了。
中國(guó)人服用枸杞養(yǎng)生，可以追溯到上古時(shí)代?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中將枸杞列為上品，并言“久服，堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑”。爾后的多部本草著作中也將枸杞列為養(yǎng)生、延壽的重要藥物。現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞有極強(qiáng)的免疫調(diào)節(jié)作用，能抗腫瘤、抗衰老、降血糖、降血脂、降血壓以及有效地糾正貧血，并有保肝、護(hù)肺和保護(hù)腎臟的作用。除了藥用以外，枸杞也可食用，鮮果可熬膏、釀酒、配菜，干果可列入藥膳，利用枸杞開發(fā)的養(yǎng)生保健品有枸杞水晶糖、枸杞精、枸杞露、枸杞酒等。枸杞的嫩芽為優(yōu)良的野菜，民間稱之為枸杞頭，營(yíng)養(yǎng)豐富，可炒食，水汆后涼拌或入湯。枸杞渾身是寶，綜合利用價(jià)值很高。枸杞還可茶用，用葉和果曬干，可制袋泡茶，有清熱、利尿、健胃之功效;還可將茶葉、枸杞、菊花，或只用枸杞、菊花泡茶飲用，能清火明目。
只要留心，夏秋時(shí)節(jié)，枸杞在我們家鄉(xiāng)的河邊上就能看到，其花、果常同現(xiàn)于不起眼的弧形枝椏上。紅果綠葉，輕輕搖曳，頗有風(fēng)韻。那燦爛如紅椒、晶瑩如瑪瑙的枸杞，尤其搶眼奪睛。但我們這里的枸杞，藥用價(jià)值不高，也許是土質(zhì)條件和氣候環(huán)境的原因吧。古代文獻(xiàn)即有“枸杞道地者產(chǎn)甘州”的記載，古時(shí)的甘州即為現(xiàn)在的寧夏中寧縣，中寧縣位于黃河與清水河交匯處，地勢(shì)高寒，日照長(zhǎng)，溫差大，濕度低，對(duì)糖及各種營(yíng)養(yǎng)成份的積累極為有利，加上當(dāng)?shù)靥厥獾母缓⒘吭氐耐寥?，以及?dāng)?shù)氐目嘞趟喔龋怪袑幙h成為當(dāng)之無(wú)愧的枸杞最佳產(chǎn)地。
選擇道地的寧夏中寧枸杞，要把握好以下幾點(diǎn)。一是辨外觀：好的中寧枸杞有“長(zhǎng)而不圓，扁而不滿，果柄白記”的特征，那些果形飽滿無(wú)白記，都不是中寧產(chǎn)品。二是辨手感：好的中寧枸杞硬而脆，即使受潮也不會(huì)捏一把黏成一團(tuán)。而非寧夏中寧的枸杞由于甜度高而難曬干，所以往往軟而黏，捏一把容易黏成一團(tuán)。三是辨口感：中寧枸杞典型的口感是“甜后微苦，苦后微酸”，這種體會(huì)在生吃枸杞或用水泡后特別明顯。四是泡水后辨變化：中寧枸杞泡水后先沉下去，過(guò)幾分鐘會(huì)凈數(shù)上浮，那種泡水后沉而不浮的就不是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
那么，枸杞一天吃多少才合適呢?成人一天食用以30克左右為宜，不宜多吃，同其它補(bǔ)品一樣，多吃了會(huì)上火。枸杞屬于最古老的藥食同源類藥物，現(xiàn)在很多關(guān)于枸杞毒性的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明枸杞是安全可靠的，在日常生活中，是可以當(dāng)作食物長(zhǎng)期食用的一味保健中藥，按照中醫(yī)“因時(shí)而宜”的理論，我認(rèn)為最適宜冬、春二季服用。中醫(yī)最講究的是辯證，枸杞服用還要掌握“因癥而宜”的原則，當(dāng)屬于“實(shí)癥”階段，不能服用，如在文章開頭提到的有“外邪濕熱，脾虛有濕，及瀉泄者”癥狀的一定要停下來(lái)。否則，只會(huì)適得其反。這些，應(yīng)引起大家的警惕。
那紅紅的小顆粒，在藥店里，在超市里，比比皆是，逗人喜歡，仿佛體現(xiàn)著人們追求健康的一種信念。沿著“物華天寶”點(diǎn)亮的生活，如果叫我投票，我這一票要投給枸杞。養(yǎng)生保健不是別人給的，而是日常生活中的親身體驗(yàn)……
物華天寶話“枸杞”
責(zé)編： 莊恩慧
