或許是因?yàn)樯砩蠋в邪朔种坏谋狈交?，我天生對面食情有?dú)鐘。
小時候，不愛吃飯，獨(dú)獨(dú)只喜歡蔥油拌面線。將面線過水煮開，盛起后再拌上自家炸好的蔥頭油，一碗最簡單最美味的蔥油拌面線便成了我的午餐。
再大一些，泡面成了我的新寵。將水煮開，把泡面放入，煮熟，再加入事先煎好的荷包蛋，即成一碗香噴噴的泡面。就是這樣一碗簡單的“清湯寡面”，陪我度過了好幾個春秋。
上了小學(xué)，突然對拌面有了興趣，尤其是家附近那家拌面店，面條呈半透明狀，比一般拌面的面條更纖細(xì)些，也更彈牙;醬料是極好的，濃郁噴香的花生醬拌著鮮美的醬油，再點(diǎn)綴上幾片嫩綠的生菜，我總是可以吃上兩三碗，也因此讓鄰桌的大叔震驚不已。
海鮮炒水面(堿面)，尤其是伯母掌勺的，我每次都可以吃上兩大碗。因?yàn)椴甘秋埖甑拇髲N，海鮮炒水面的功夫絕對一流。伯母掌勺的面略帶湯汁，不干不濕，再搭配上蝦仁、魷魚、高麗菜、胡蘿卜等，當(dāng)真是色香味俱全。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人員的流動，全國各地的美食也紛紛在四處落地生根，比如蘭州拉面和成都酸辣面等，給人們打開了一扇扇美食的窗口，不出家鄉(xiāng)，就可以品嘗到各地地道面食。
蘭州拉面，是最先接觸到的。中學(xué)時期，蘭州拉面已在我們那里遍地開花。那時候，在學(xué)校食堂吃膩了，就會約上三五好友溜出去吃上一盤拉面，“改善改善伙食”。如今，不想做飯了，我就會拉上老伴去吃上一盤拉面“解解饞”。
成都酸辣面也是不可錯過的街頭美食，一碗酸酸辣辣的面條下肚，用廣告語來說，就是“這酸爽”，吃下之后，整個人的精氣神都提高了。同是蜀地面食，重慶小面以其秀氣俘獲人心，同樣筋道，更加纖細(xì)，麻麻辣辣，濕冷的冬季，一碗下肚，暖胃暖心。
都說美食也是旅行的一道“風(fēng)景”，北京的炸醬面、成都的擔(dān)擔(dān)面、武漢的熱干面、臺灣的牛肉面、香港的公仔面、澳門的竹生打面……對我而言，都是不可錯過的經(jīng)典面食，必得到當(dāng)?shù)氐恼信泼骛^吃上一碗地道面條方才算是到過這些地方。
因?yàn)槲沂菑B門人，所以我來說說我們廈門的招牌面食沙茶面。浮著紅油的黃褐色湯頭，花生醬混著沙嗲醬的香濃可口，隨人喜好添加的各色配料，再加上廈門水面，一碗吃完，往往還意猶未盡。
感謝大自然慷慨的饋贈，也感謝各地人民創(chuàng)意十足的料理方式，讓我們得以享受從南到北的各種面食。食者無界，用感恩之心享受每一碗溫情面條。
鐘情面食
責(zé)編： 蔣彩婷
