莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家，農(nóng)民積有機(jī)肥，罱河泥，種紅花草，在諸多的肥料中，豬糞為王，家中常養(yǎng)兩頭豬，四五畝責(zé)任田就不成問(wèn)題，用不著去添置化肥。用農(nóng)家肥“喂養(yǎng)”的莊稼，米糯，豆大，瓜甜，與化肥不可同日而語(yǔ)。
不久前，廣東東莞地方政府突然發(fā)布禁止養(yǎng)豬令，惹得全國(guó)大嘩。東莞政府的理由主要是：東莞是個(gè)制造業(yè)城市，養(yǎng)豬會(huì)造成嚴(yán)重的環(huán)境污染，得不償失。其實(shí)，中國(guó)南方有悠久的農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)來(lái)對(duì)付養(yǎng)豬的污染問(wèn)題。清人包士臣的筆記中，就寫到南方人比北方人更懂得修糞池，使得水田得益，也使環(huán)境清潔。東南亞稻米經(jīng)濟(jì)區(qū)都高度重視對(duì)糞便的利用，乃至惜糞如金。
江南農(nóng)民養(yǎng)豬積肥，保存的方法有冷圈暖圈兩種。何謂冷圈，即豬圈的半墻與地面是用水泥與磚塊澆筑而成，頂端設(shè)一洞口，與墻外的糞坑相通，每天用清水沖刷一次，讓豬的糞便淌入墻外的糞坑。那是農(nóng)人的肥料庫(kù)，每天源源不斷，取之不盡，用之不竭。待豬糞在坑中發(fā)酵以后，或直接澆入稻田麥壟，或澆在各類蔬菜的根部，或?qū)⑵渥鳛榛蚀虻住Ｅt不同，那豬圈上下用不著水泥磚塊澆筑，用磚塊砌個(gè)半墻就可，圈底被豬兒的糞便淋濕，隨即填上一層敲碎的干土，讓豬兒在上面拉屎撒尿，反復(fù)踩踏，過(guò)兩天再加上一層碎干土，如此循環(huán)往復(fù)，直到肥滿半圈，即可開(kāi)欄將豬肥挖出挑入田中。暖圈之肥，在種稻種麥之前撒入田中，做農(nóng)田的基肥極好，肥效長(zhǎng)而不暴，它不像糞便那樣容易讓雨水沖走。
暖圈填圈，需大量干土，那么土從何來(lái)?通常是在稻子收割以后，農(nóng)人們沿田埂邊取一米左右稻田，灑上少許草木灰，然后用木榔頭夯實(shí)夯堅(jiān)，精細(xì)之人還橫豎拉線將土地切分成若干條塊， 每塊面積比九五磚稍大一些，然后用鐵锨將其一塊一塊挖出堆于鏟平的田埂之上。晾干曬干以后，有的挑回家中保存以避風(fēng)雨，有的則堆放于田埂之上，上面用草簾子蓋嚴(yán)，用多少就去挑多少。挖干土，在農(nóng)村也是一件技術(shù)活兒，老家村上的老農(nóng)志偉，不僅是插秧行家，更是挖干土里手，他挖出的干土，大小均勻，棱角分明，堆于田埂之上，像磚瓦廠用模具做出來(lái)的磚坯一樣漂亮大方。挖得好的干土，農(nóng)家不僅可以填圈，而且能砌墻頭蓋草屋，用作建筑材料。我見(jiàn)過(guò)許多用干土壘成的草屋，十余年不歪不倒，冬暖夏涼。土房廢棄以后，干土還可以還田，按今天的時(shí)髦話說(shuō)，該是典型的環(huán)保型建筑材料。
養(yǎng)豬不賺錢 回頭看看田
責(zé)編： 蔣彩婷
