新中國成立的70年里，祖國發(fā)生了翻天覆地的變化，我是農(nóng)民的女兒，體會最深的是鄉(xiāng)村的巨變。俗話說：民以食為天，人民把糧食看作生命的根本，而廚房就是加工糧食的場所，其重要性不言而喻。廚房的布置也直接反映了一個(gè)家庭的經(jīng)濟(jì)條件和生活水平。在我記憶中，老家的廚房經(jīng)歷了三次大的變化，廚房的布置逐漸由傳統(tǒng)走向現(xiàn)代化。
從記事起，家里的廚房就以一臺三眼柴灶為主角，由三口大小不等且分工不同的鐵鍋和兩只井罐組成。外鍋?zhàn)钚∮脕沓床?，中鍋略大用來做飯，里鍋?zhàn)畲笥脕頍i食，那時(shí)的豬和人一樣是吃熟的。兩只井罐是利用灶膛的余熱燒水，可以喝。灶臺旁有一口水缸，用來貯井水。缸上鋪兩塊木板，擺放熱水瓶和碗碟。墻角有一頂竹櫥擺放吃剩的飯菜和不常用的鍋碗瓢盆，還有一個(gè)洗臉盆架，放些洗漱用品，這就是傳統(tǒng)廚房的基本配置，也是當(dāng)時(shí)鄉(xiāng)親們廚房的基本配置。屋頂?shù)踔槐K十五瓦、燈光昏暗的電燈，是廚房里唯一帶電的設(shè)備。生活用水全靠村中的一口老井，全村人淘米、洗菜、洗衣衫等都在井臺上。那里也是全村最熱鬧的地方，各種消息傳播，相當(dāng)于現(xiàn)在的“傳媒中心”。當(dāng)時(shí)燒柴很緊張，光靠隊(duì)里分的稻草和自留地產(chǎn)的一點(diǎn)豆秸稈根本不夠，還得悄悄地去無錫十八灣的山里摟點(diǎn)茅柴接濟(jì)一下才行。這種情況到我1975年參加工作，有了煤球才有所緩解。
黨的十一屆三中全會確定農(nóng)村率先進(jìn)行改革，首先解決糧食問題。1979年，實(shí)行以家庭為單位的聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，農(nóng)民有了生產(chǎn)積極性，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得到大發(fā)展，農(nóng)村開始富裕起來。豬也漸漸改吃生飼料，不喂熟食，后來家里也不養(yǎng)豬了，只養(yǎng)了幾只兔子，燒柴的困境得到解決。農(nóng)村的電力供應(yīng)趨向正常，于是家里買了一只電飯鍋，這是廚房里的首臺家用電器。這樣一來，三眼灶的功能就成了多余，于是進(jìn)行縮編，改成兩眼灶，廚房的空間大了許多。廚房大出的空間裝了個(gè)洗滌池，用上了土造的“自來水”。
2005年，自來水進(jìn)村，廣大農(nóng)民終于喝上了潔凈的水，用于貯水的水缸被淘汰。當(dāng)時(shí)瓶裝液化氣已進(jìn)入百姓家庭，于是老家的廚房迎來了第二次改造。水缸被搬走，水缸的位置放了液化氣灶，電飯鍋、電水壺、電冰箱一一登場，兩眼柴灶仍保留，只是尺寸改小點(diǎn)，灶面貼上白瓷磚，顯得明亮干凈，實(shí)際上柴灶因使用麻煩，已很少使用，只是在家里人多時(shí)才派派用場。
2015年，管道天然氣進(jìn)村，這是一項(xiàng)“造福當(dāng)代，惠及子孫”的惠民工程。加上電網(wǎng)改造，農(nóng)村的水電氣供應(yīng)實(shí)現(xiàn)城市化，于是老家的廚房迎來了第三次改造。這次改造工程量最大，完全按照商品房的模式進(jìn)行裝修。使用多年的兩眼柴灶完成使命，成為歷史。廚房吊頂、貼瓷磚、鋪地磚、水電氣管線隱蔽、采用一體化廚柜，抽油煙機(jī)、熱水器、灶具、電壓力鍋、微波爐均一步到位。
村中老井臺已經(jīng)失去“傳媒中心”的地位，村里人氣最旺地方是村頭的健身廣場。夜幕降臨，華燈初上，鄰居大嫂就帶領(lǐng)著婦女們，踩著節(jié)奏感很強(qiáng)的音樂跳起廣場舞，吸引了一幫爺們立在旁邊欣賞，孩子們在廣場上嬉鬧奔跑……
老家的廚房
責(zé)編： 蔣彩婷
